Kentucky Smoky BBQ Turkin jalat Arteflam Grillillä

Johdanto

Nämä mehukkaat ja maukkaat Kentucky-tyyliset savuiset BBQ-kalkkunan jalat on päällystetty runsaalla BBQ-maustemassalla ja grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Keskigrilliritilän korkea lämpö varmistaa täydellisen kypsennyksen, lukitsee kaikki mehut sisään ennen kuin viimeistelet kalkkunan koipia tasaisella keittotasolla, jolloin niistä tulee rapea, kullanruskea. Tämä menetelmä tuottaa äärimmäisen savuisia ja meheviä grillattuja kalkkunan koipia.

Ainesosat

• 4 kalkkunan jalkaa
• 2 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl jauhettua sinappia
• 1 tl chilijauhetta
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1/2 dl BBQ-kastiketta (valastukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuut syttyä liekkeihin.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele kalkkunan jalat

1. Taputtele kalkkunan jalat kuivaksi talouspaperilla.
2. Sekoita pienessä kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, fariinisokeri, cayennepippuri, mustapippuri, suola, jauhettu sinappi ja chilijauhe.
3. Voitele kalkkunan koipia sulatetulla voilla.
4. Sivele kalkkunan koipia tasaisesti kuivahankauksella varmistaen runsaan levityksen.

Vaihe 3: Paista kalkkunan jalat

1. Aseta kalkkunan koipat Arteflamen keskiritilälle yli 1000 °F:n lämpötilaan.
2. Paista kumpaakin puolta noin 2-3 minuuttia, jotta mehut lukittuvat sisään.
3. Kun kalkkunan koipi on kypsynyt, siirrä ne tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Grillaa kalkkunan jalat täydellisesti

1. Aseta kalkkunan jalat tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa kuumemmaksi.
2. Keitä välillä kääntäen noin 40-45 minuuttia.
3. Valele Worcestershire-kastikkeella ja BBQ-kastikkeella viimeisen 15 minuutin aikana.
4. Grillaa, kunnes sisälämpötila on 170 °F (poista 155 °F).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista kalkkunan koipat grillistä ja anna niiden levätä 10 minuuttia.
2. Tarjoile kuumana ylimääräisen BBQ-kastikkeen kera.

Vinkkejä

• Käytä aitoa kovapuuta saadaksesi syvän, luonnollisen savuisen maun.
• Anna lihan levätä, jotta mehut ja pehmeys säilyvät.
• Säädä kypsennysaikaa kalkkunan koipien koon mukaan.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun: Käytä lämmössä Cajun-maustetta ja ylimääräistä cayennepippuria.
2. Makea vaahtera lasitettu: Korvaa ruskea sokeri vaahterasiirappilla ja voitele hunaja-vaahtera-seoksella.
3. Valkosipuli yrttivoi: Käytä rosmariinia, timjamia ja ylimääräistä valkosipulivoita tuoreuden lisäämiseksi.
4. Sinappi BBQ: Vaihda Worcestershire-kastike Dijon-sinappiin ja käytä sinappipohjaista BBQ-kastiketta.
5. Smoky Chipotle: Lisää chipotle-jauhetta ja tilkka limeä saadaksesi savuisen, kirpeän potkun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Savuiset uunipavut
• Coleslaw virkistäväksi rapuksi
• Grillattua bataattia
• Texasin paahtoleipää valkosipulivoilla

Johtopäätös

Näiden kentuckylaisten savuisten BBQ-kalkkunan koipien grillaaminen Arteflamella takaa herkullisen rapean, mehukkaan ja maukkaan aterian.Korkealämpöinen paahto lukitsee kosteuden, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa hitaan, tasaisen grillauksen täydellisesti. Nauti seuraavasta BBQ:sta näiden mehukkaiden kalkkunan koipien kanssa!