Johdanto
Valmistaudu Kentuckyn makujen räjähdysmäiseen räjähdysmäiseen vauhtiin tämän tulessa grillatun makean durran BBQ-sianlihan kanssa. Arteflame-grilli mahdollistaa täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen 1 000 °F:ssa, lukitsee kaikki mehut ennen kuin saat porsaan olkapään hitaasti täydellisyyteen tasaisella keittotasolla. Savuhiilen, makean durran BBQ-kastikkeen ja polttopuutilla täytetyn grillauksen luonnollisten makujen yhdistelmä luo unohtumattoman ruuan.
Ainesosat
- 1 porsaan lapa (4-5 lbs)
- 2 rkl kosher-suolaa
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 tl cayennepippuria
- 1 kuppi makeaa durrasiirappia
- 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/2 kuppia ketsuppia
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 2 rkl voita (grillaukseen)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
- Sytytä lautasliinat tulen sytyttämiseksi ja anna grillin saavuttaa optimaalinen kypsennyslämpötila 20 minuuttia.
Vaihe 2: Valmista porsaan lapa
- Taputtele porsaan lapa kuivaksi talouspaperilla.
- Sekoita suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja cayennepippuri.
- Hiero mausteseosta tasaisesti porsaan lapalle.
Vaihe 3: Valmista durra-BBQ-kastike
- Sekoita pienessä kulhossa makea durrasiirappi, omenaviinietikka, ketsuppi, Worcestershire-kastike ja Dijon-sinappi.
- Sekoita hyvin ja laita sivuun.
Vaihe 4: Paista sianliha keskimmäisellä grilliritilällä
- Aseta porsaan lapa Arteflame-grillin keskiritilälle 1000°F:een.
- Paista molemmin puolin noin 4 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori.
Vaihe 5: Kypsennä sianliha tasaisella keittotasolla
- Paistamisen jälkeen siirrä porsaan lapa viileämmälle tasaiselle keittotasolle.
- Voitele se reilusti durra-BBQ-kastikkeella.
- Jatka grillausta, kääntämistä ja harsistamista 15 minuutin välein.
- Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 185 °F (poista 170 °F).
- Anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
Vinkkejä
- Anna porsaan lapa aina levätä kypsennyksen jälkeen, jotta se pysyy mureana ja mehukkaana.
- Käytä lehtipuita saadaksesi luonnollisen savuisen maun.
- Pidä tulta silmällä ja säädä paistoaikaa, jotta vältyt ylihiiltymiseltä.
- Lisää makua viimeistelemällä kevyesti durrasiirappia juuri ennen tarjoilua.
Muunnelmia
- Mausteinen Bourbon Glaze: Lisää 1/4 kuppia Kentucky-bourbonia ja 1 rkl kuumaa kastiketta durra-BBQ-kastikkeeseen saadaksesi juomahtavan.
- Yrttejä sisältävä sianliha: Sekoita tuoretta rosmariinia ja timjamia hankkeeseen saadaksesi aromaattisen käänteen.
- Sinappipohjainen kastike: Vaihda ketsuppi keltaiseen sinappiin saadaksesi kirpeän Carolina-tyylisen version.
- Smoky Chipotle BBQ: Lisää 1 tl chipotle-jauhetta hieromiseen ja sekoita joukkoon adobo-kastiketta saadaksesi syvän savuisen lämmön.
- Hunajalasitettu sianliha: Korvaa durrasiirappi hunajalla saadaksesi hieman kukkaista makeutta.
Parhaat parit
- Grillattua maissintähkä voin kanssa
- Savuiset uunipavut
- Klassinen coleslaw
- Tulella paahdettuja bataatteja
- Kentuckyn bourbon-limonadi
Johtopäätös
Tämä kentuckylainen makea durra BBQ porsaan lapa on grillattu täydellisesti avotulella, ja se tarjoaa ihanteellisen sekoituksen savuisia, makeita ja suolaisia makuja. Arteflame-grilli varmistaa täydellisen kypsennyksen ja pitää lihan ihanan mehukkaana. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa ja nauti aidosta tulessa grillatusta mestariteoksesta.