Indiana-tyylinen BBQ Pulled Chicken on Arteflame

Johdanto

Valmistaudu sytyttämään Arteflame-grillisi mehukkainta Indiana-tyylistä BBQ pulled -kanaa! Tämä kirpeä, savuinen ruokalaji keskittyy makujen lukitsemiseen täydellisesti paistamalla keskiritilällä ja kypsentämällä kana hitaasti täydelliseksi tasaisella parilalla. Täyteläinen grillikastikkeella, joka herättää Keskilännen maut henkiin, tämä resepti on välitön klassikko kaikille BBQ-ystäville.

Ainesosat

• 2 kg luuttomia, nahattomia kanan reisiä
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 kuppi Indiana-tyylistä BBQ-kastiketta
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)
• 4 voileipäsämpylää
• Coleslaw täytteenä

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyllä kostutetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä öljytyt lautasliinat ja anna tulen nousta.
5. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso ja keskiritilä saavuttavat halutun lämpötilan.

Vaihe 2: Mausta kana

1. Taputtele kanan reidet kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulijauheella.

Vaihe 3: Paista kana

1. Sulata voi keskiritilällä.
2. Aseta broilerin reidet suoraan keskimmäiselle grilliritilälle.
3. Paista molemmilta puolilta noin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Vaihe 4: Kypsennä kana tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetty kana tasaiselle keittotasolle.
2. Voitele Indiana-tyylisellä BBQ-kastikkeella.
3. Sulje valinnainen Arteflame pizzauunin kupu saadaksesi konvektiovaikutelman.
4. Anna kanan kypsyä 25-30 minuuttia välillä käännellen ja valsele lisää BBQ-kastiketta.

Vaihe 5: Suikaloi ja tarjoile

1. Poista kana, kun se saavuttaa 165 °F:n sisäisen lämpötilan.
2. Anna levätä noin 10 minuuttia ennen silppuamista.
3. Kaada silputtu kana ylimääräisellä BBQ-kastikkeella.
4. Tarjoile voileipäsämpylöiden päällä coleslaw-salaattia.

Vinkkejä

• Poista kana grillistä, kun se saavuttaa 150 °F; siirrettävä kypsennys nostaa sen 165 °F:seen.
• Käytä omenapuun ja hikkoripolttopuun seosta saadaksesi aidon savuisen maun.
• Voi lisää täyteläistä makua – vältä oliiviöljyn käyttöä, kun grillaat Arteflamella.

Muunnelmia

1. Mausteinen BBQ Pulled Chicken: Lisää BBQ-kastikkeeseen ylimääräistä cayennea ja kuumaa kastiketta saadaksesi tuliisen potkun.
2. Honey Valkosipulilla vedetty kana: Sekoita hunajaa ja jauhettua valkosipulia BBQ-kastikkeeseen saadaksesi makean ja suolaisen maun.
3. Maple Bourbon BBQ Chicken: Sekoita vaahterasiirappia ja bourbonia saadaksesi syvän karamellisoituneen maun.
4. Sinappipohjainen BBQ-kana: Käytä sen sijaan kirpeää Carolina-tyylistä sinappipohjaista kastiketta.
5. Aasialaisvaikutteinen BBQ-kana: Korvaa BBQ-kastike hoisin-kastikkeella ja soijakastikkeella saadaksesi aasialaisen kierteen.

Johtopäätös

Indiana-tyylinen BBQ pulled -kana on helppo ja herkullinen ruokalaji, joka loistaa Arteflamen grillissä. Täydellinen yhdistelmä karamellisoitua kypsennystä ja hitaasti kypsennettyä mureutta tekee tästä reseptistä pakollisen kokeilemisen kaikille ulkona ruoanlaittoa harrastaville.

Parhaat parit

• Grillattua sokerimaissintähkä
• Kivijauhettu sinappiperunasalaatti
• Marinoitu punasipuli
• Kotitekoinen maissileipä
• Omenasiideri tai käsityöolut