Hunajalasitettu sveitsiläinen porsaanvatsa Arteflame Grillissä

Johdanto

Sveitsiläinen keittiö kohtaa savuisen täydellisyyden tämän hunajalasitetun sveitsiläisen porsaanlihan kanssa. Tämä resepti yhdistää mureaa, mehukasta porsaan vatsaa, joka on karamellisoitu sveitsiläisessä hunajakuorrutuksessa, jotta saadaan rapea, makua täynnä oleva ulkokerros. Arteflame-grilli varmistaa korkean kuumuuden kypsennyksen ennen kypsennysprosessin lopettamista ympäröivällä tasaisella keittotasolla, mikä tuottaa mehevän lopputuloksen joka kerta. Seuraa näitä yksinkertaisia ​​ohjeita luodaksesi ruokalajin, joka tekee vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi.

Ainesosat

• 2 kg porsaan vatsaa, nahkainen
• 1/4 kuppia sveitsiläistä hunajaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl suolatonta voita

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista hunajalasite

1. Sekoita pienessä kulhossa sveitsiläinen hunaja, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika ja valkosipulijauhe.
2. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista ja hyvin sekoittunutta.

Vaihe 3: Mausta porsaan vatsa

1. Kuivaa porsaan vatsa talouspaperilla.
2. Mausta reilusti kosher-suolalla ja mustapippurilla.
3. Anna porsaan vatsan levätä 10–15 minuuttia, jotta mausteet asettuvat.

Vaihe 4: Paista porsaan vatsa

1. Aseta porsaan vatsa nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle 1000°F:een.
2. Paista 2-3 minuuttia, kunnes iho rapeaa ja lukittuu mehuun.

Vaihe 5: Kypsennä tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetty porsaan vatsa ympäröivälle tasaiselle keittotasolle.
2. Keitä noin 45 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 180 °F.
3. Valele porsaan vatsaa hunajakuorruteella 10 minuutin välein, jolloin muodostuu karamellisoitunut kuori.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Poista porsaan vatsa grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 165 °F (se jatkaa kypsennystä 180 °F:iin).
2. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
3. Tarjoile ja nauti täydellisesti grillatusta hunajakuorrutetusta sveitsiläisestä porsaan vatsasta.

Vinkkejä

• Anna lihan aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Käytä miedon makuista puuta, kuten kirsikkaa tai omenaa, täydentämään hunajakuorrutusta.
• Kypsennä keittotason kuumimmassa osassa nopeuttaaksesi karamellisoitumista.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunajalasite: Lisää 1 tl chilihiutaleita hieman lämpöä varten.
2. Yrttivoiglaze: Sekoita hunajakuoreen joukkoon 1 rkl hienonnettua rosmariinia.
3. Aasian fuusio: Lisää 1 rkl soijakastiketta ja 1 tl raastettua inkivääriä umami-kierrettä varten.
4. Valkosipulivoi: Sulata 2 rkl voita jauhetun valkosipulin kanssa ja sivele porsaan vatsan päälle.
5. Smoky Maple: Vaihda sveitsiläinen hunaja vaahterasiirappiin ja lisää 1 tl savusuolaa.

Johtopäätös

Hunajalasitetun Sveitsin possun vatsan grillaaminen Arteflame-grillissä tuottaa täyteläisen, karamellisoidun kuoren mehukkaalla, suussa sulavalla koostumuksella. Hyödyntämällä korkealämpöistä keskigrilliritilää ja tasalämpöistä tasaista keittotasoa saavutat täydellisen kypsyyden joka kerta. Tämä on sveitsiläinen ruokalaji, joka tarjoaa poikkeuksellisen maun ja vaikuttavan esityksen.

Parhaat parit

• Sveitsiläiset Rösti-perunat
• Grillattua parsaa
• Kevyt sveitsiläinen Riesling-viini
• Tuore rucola-salaatti