Johdanto

Koe todellinen Georgian klassikko näillä Hickory-savustetuilla hirvenpihveillä, jotka ovat täydellisesti kypsyneet Arteflame-grillissä. Korkean lämpötilan keskigrilliritilän käyttäminen pihviravintolalaatuiseen paistamiseen ja sen viimeistely tasaisesti lämmitetyllä parilalla varmistaa herkän ja maukkaan lopputuloksen joka kerta. Savuisen hikkurin ja täyteläisen hirvenlihan yhdistelmä tuo esiin tämän villiriistaherkkujen parhaat puolet ja tekee takapihastasi täydellisen ulkokeittiön.

Ainesosat

• 2 hirvenpihviä, noin 1 tuuman paksuisia
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia
• Hickory-puupalat tupakoimiseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen palaa, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan, noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Mausta hirvenpihvit

1. Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero niitä sulatetulla voilla parantaaksesi makua.
3. Ripottele tasaisesti suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja savustettua paprikaa molemmille puolille.
4. Laita jokaisen pihvin päälle oksa tuoretta rosmariinia.

Vaihe 3: Paista pihvit

1. Aseta hirvenlihapihvit suoraan keskimmäiselle grilliritilälle, jonka lämpötila on yli 1000 °F.
2. Paista noin 45 sekuntia - 1 minuutti per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys grillilevyllä

1. Siirrä pihvit tasaiselle keittotasolle epäsuoraa lämpöä varten.
2. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella:
• Harvinainen: 120°F (poista 105°F)
• Keski-harvinainen: 130°F (poista 115°F)
• Keskilämpötila: 140°F (poista 125°F)

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Nosta pihvit grillistä ja anna levätä 5-10 minuuttia.
2. Viipaloi viljaa vasten ja tarjoile suosikkisivujesi kanssa.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuisia hikkoripuupaloja lisätäksesi makua syvemmin.
• Anna pihvien levätä aina ennen viipalointia, jotta ne säilyttävät mehunsa.
• Kokeile eri maustesekoituksia saadaksesi ainutlaatuisia makuprofiileja.

Muunnelmia

1. Yrttivoi hirvenliha: Lisää pihvien päälle voita, rosmariinia ja timjamia saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
2. Mausteinen Chipotle hirvenliha: Lisää jauhettua chipotlepippuria ja cayennea saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
3. Valkosipuli ja yrttipeura: Marinoi valkosipulissa, oliiviöljyssä ja tuoreissa yrteissä saadaksesi voimakkaan maun.
4. Bourbon-lasitettu hirvenliha: Sivele bourbon-kuorruteella antaaksesi ripaus makeutta.
5. Vaahtera-pippuri peuranliha: Lisää vaahterasiirappia ja rouhittua pippuria saadaksesi tasapainoisen makean ja mausteisen maun.

Johtopäätös

Arteflame-grillillä ravintolalaatuisten hirvenpihvien valmistaminen kotona on vaivatonta. Korkealla lämmöllä paahtamisen ja hellävaraisen viimeistelyn yhdistelmä parilalla varmistaa täydellisen koostumuksen ja maun tasapainon joka kerta. Kokeile eri muunnelmia ja yhdistä pihvisi herkullisten lisukkeiden kanssa täydellisen aterian saavuttamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Valkosipuli perunamuusia
• Hiiltynyt sokerimaissi
• Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon