Hasselback Butternut Squash laakerinlehdillä ja Chile Glaze -reseptillä
Muuta loma-ateriasi tällä Hasselback Butternut Squash -reseptillä, joka sisältää aromaattisia laakerinlehtiä ja mausteista chili-kuorrutusta, jotka on yhdistetty Arteflame Grilliin täydelliseen makuyhdistelmään.
Ainesosat:
- 1 iso kurpitsa tai 2–3 pientä hunajakurpitsaa (yhteensä noin 3 kiloa)
- 1 rkl oliiviöljyä
- Kosher-suolaa, vastajauhettua pippuria
- 1 Fresno-chili ohuiksi viipaleina
- ¼ kuppia puhdasta vaahterasiirappia, mieluiten luokkaa B
- 3 rkl suolaamatonta voita
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 6-8 kuivattua laakerinlehteä
Ohjeet:
-
Valmista kurpitsa:
- Puolita kurpitsa pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois. Poista kuori ja valkoinen hedelmäliha saavuttaaksesi syvän oranssin hedelmälihan.
- Voitele kurpitsa oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista kurpitsan puolikkaat mikrossa, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 6-10 minuuttia.
-
Valmista Chile Glaze:
- Kiehauta Arteflame-grillissä viipaloitu Fresno-chili, vaahterasiirappi, voi ja etikka pienessä kattilassa. Sekoita silloin tällöin.
- Poista chiliviipaleet, kun haluttu lämpötaso on saavutettu, ja aseta sivuun.
- Jatka hauduttamista, kunnes kuorrute paksunee sen verran, että se peittää lusikan, noin 6-8 minuuttia. Pidä lasite lämpimänä grillin viileämmällä reunalla.
-
Grillaa kurpitsa:
- Siirrä osittain kypsennetty kurpitsa grilliin.
- Viipaloi kurpitsan puolikkaiden pyöristetyt sivut ristiin varoen leikkaamasta kokonaan läpi.
- Nosta laakerinlehtiä joidenkin viipaleiden väliin ja mausta uudelleen suolalla ja pippurilla.
- Laita kurpitsa grilliin uurrettu puoli ylöspäin. Peitä ruostumattomalla pannulla tai kulholla luodaksesi uunivaikutelman.
- Voitele chile-kuorruteella 10 minuutin välein. Käytä leivonnaisia siveltimellä poistamaan liikaa ruskeutta, kunnes se on kypsää ja kuorrute muodostaa täyteläisen ruskean kerroksen, noin 30-40 minuuttia.
-
Palvella:
- Tarjoa Hasselback-kurpitsa varattujen chiliviipaleiden päällä.
- Kurpitsa voidaan paistaa 4 tuntia etukäteen, jäähdyttää juuri lämpimäksi, peittää ja säilyttää huoneenlämmössä. Kuumenna ennen tarjoilua.
Nauti tästä ainutlaatuisesta Hasselback Butternut Squashista laakerinlehtien ja herkullisen Chile Glaze:n kanssa, täydellinen loman arvoinen ruokalaji Arteflame-grillillesi.
