Grillattuja kampasimpukoita sitruunavoilla - Massachusetts -tyyli

Johdanto

Jos rakastat mereneläviä, nämä grillatut kampasimpukat sitruunavoin kanssa ovat uusi suosikkiruokasi. Näissä Cape Codista tuoreissa kampasimpukoissa on täydellinen tasapaino hiilen ja savun maun kanssa, jota parantaa sulatetun voin ja tuoreen sitruunan täyteläinen maku. Arteflame-grillin litteä keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen ja pitää kampasimpukat pehmeinä. Ilman pannuja tai uunia tämä yksinkertainen mutta upea ruokalaji valmistetaan grillissä huippuluokan ruokailuelämyksen saavuttamiseksi.

Ainesosat

• 1 lb tuoreita Cape Cod kampasimpukoita
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 sitruuna, mehu ja kuorittu
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna polttopuut takertua noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista kampasimpukat

1. Taputtele kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.
2. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu, sitruunankuori, suola, mustapippuri ja savustettu paprika.
3. Voitele kampasimpukat sitruunavoiseoksella.

Vaihe 3: Grillaa kampasimpukat

1. Aseta kampasimpukat kuumalle tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on korkein.
2. Paista noin 2 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kullanruskean värin.
3. Voitele kampasimpukoille lisää sitruunavoita niiden kypsyessä.

Vaihe 4: Tarjoile ja nauti

1. Ota kampasimpukat pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia.
2. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Varmista, että grilli on täysin esilämmitetty, jotta kampasimpukoille muodostuu täyteläinen kultainen kuori.
• Älä liikuta kampasimpukoita paistamisen aikana – anna niiden kehittyä luonnollisesti karamellisoitumaan.
• Poista kampasimpukat aina grillistä, kun ne saavuttavat noin 115 °F:n sisälämpötilan, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.

Muunnelmia

• Valkosipulivoi kampasimpukat: Lisää 2 jauhettua valkosipulinkynttä voiseokseen saadaksesi täyteläisen, aromaattisen käänteen.
• Mausteiset cajun-kampasimpukat: Korvaa savustettu paprika Cajun-mausteella saadaksesi rohkeaa potkua.
• Yrttivoi kampasimpukat: Käytä tuoretta timjamia ja rosmariinia maanläheisen maun saamiseksi.
• Aasian fuusiokampasimpukat: Vaihda sitruunamehu soijakastikkeeseen ja lisää ripaus inkivääriä.
• Kookos-lime kampasimpukat: Käytä voin sijasta kookosöljyä ja purista lopuksi limen mehua.

Parhaat parit

• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa Arteflamen tasaisella keittotasolla
• Voilla valutettu maissintähkä
• Kevyt, pörröinen couscous tai jasmiiniriisi
• Tuore puutarhasalaatti sitruunavinegretteellä

Johtopäätös

Kampasimpukoiden grillaaminen Arteflamella takaa täydellisyyden – savuisen hiilen, mehukkaan sisustuksen ja maun syvyyden, jonka vain aito puutakka voi tarjota. Tämä nopea ja helppo resepti tuo Massachusettsin merenelävien parhaat puolet suoraan lautaselle, sillä valmistelutyöt ovat vähäisiä eikä kattiloita tai pannuja tarvita.