Grillattu Mississippi -viiriäinen - täydellisesti seared & mehukas

Johdanto

Koe eteläisen grillauksen todellinen maku tämän grillatun Mississippi-viiriäisen reseptin avulla. Marinoitu viiriäinen grillataan Arteflame-grillin korkealla lämmöllä, jolloin siitä tulee rapea, savuinen ja maukas. Paistamalla viiriäisiä ensin keskimmäisellä grilliritilällä 1000 °F:ssa, mehut lukittuvat sisään, jolloin liha on mureaa, mehevää. Käänteinen paistomenetelmä varmistaa täydellisen kypsyyden, kun taas suurella litteällä parilalla voit kypsentää kaikki puolet samanaikaisesti. Tämä on idioottivarma tapa nauttia grillatusta viiriäisestä ilman ylimääräisiä kattiloita tai pannuja.

Ainesosat

• 4 kokonaista viiriäistä, puhdistettu ja taputettu kuivaksi
• 1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl hunajaa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• Koristeeksi tuoretta timjamia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflamen grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on täysin lämmennyt ja keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Marinoi viiriäinen

1. Sekoita kulhossa Worcestershire-kastike, omenaviinietikka, Dijon-sinappi, sulatettu voi, hunaja, jauhettu valkosipuli, savustettu paprika, cayennepippuri, suola ja mustapippuri.
2. Laita viiriäiset matalaan astiaan tai suljettavaan muovipussiin.
3. Kaada marinadi viiriäisten päälle varmistaen, että ne peittyvät tasaisesti.
4. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, mieluiten 2 tunniksi.

Vaihe 3: Paista viiriäinen

1. Poista viiriäiset marinadista ja anna ylimääräisen valua pois.
2. Paista viiriäisiä keskiritilällä noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes kuori on kullanruskea ja rapea.

Vaihe 4: Paista taaksepäin tasaisella parilalla

1. Siirrä viiriäiset tasaiselle keittotasolle ja aseta ne lähelle keskustaa korkeamman lämmön saamiseksi.
2. Keitä vielä 5-7 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
3. Poista grillistä ja anna levätä – sisälämpötila nousee edelleen täydelliseen 145 °F:seen.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Koristele tuoreella timjamilla ja tarjoa heti.
2. Nauti suosikkilisustesi kanssa, kaikki Arteflame-grillissä kypsennettynä!

Vinkkejä

• Käytä aina voita öljyn sijasta saadaksesi täyteläisemmän ja syvemmän maun.
• Anna viiriäisten levätä grillauksen jälkeen, jotta se on arkuus.
• Säädä cayennepippuria makusi mukaan.
• Kypsennä kylkiäsi Arteflame-paistinpannulla viiriäisten grillattua.

Muunnelmia

1. Hunaja-valkosipuli Mississippi-viiriäinen: Lisää marinaadiin ylimääräinen rkl hunajaa ja 2 ylimääräistä jauhettua valkosipulinkynttä.
2. Cajun-tyylinen viiriäinen: Käytä Cajun-maustetta savustetun paprikan ja cayennen sijaan saadaksesi rohkean, mausteisen potkun.
3. Eteläinen BBQ-viiriäinen: Voitele mausteisella BBQ-kastikkeella kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana.
4. Aasialaisvaikutteinen viiriäinen: Korvaa Worcestershire soijakastikkeella ja lisää tuoretta raastettua inkivääriä.
5. Sitruunayrttiviiriäinen: Lisää yhden sitruunan kuori ja mehu sekä ylimääräinen tuore timjami ja rosmariini.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voilla ja yrteillä
• Bataattilohkoja kanelilla
• Paistetut sienet ja sipulit
• Hiiltynyt ruusukaali balsamicokuorrutuksella
• Kirnupiimämaissileipä (grillattu Arteflame-tasolla!)

Johtopäätös

Mississippi-tyylisen viiriäisen grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin maun syvyyden, jota ei voi verrata. Korkealla lämmöllä kypsennyksen ja hitaan käänteisen kypsennyksen avulla saat rapeaa ihoa ja mehukasta lihaa. Tarjoile täydellisesti grillattujen puolien kanssa täydellisen aterian saamiseksi – kaikki tehdään Arteflame-grillissä!