Grillattu karpaloiden lasitettu kana - Massachusetts -tyyli

Johdanto

Tämä grillattu karpalolasitettu kana on vihje Massachusettsin rikkaalle karpaloteollisuudelle. Kirpeä, makea ja savuinen karpalokuorrutus karamellisoituu kauniisti Arteflame-grillissä, kun taas käänteinen paahtaminen takaa mehukkaan, maukkaan pureman jokaiseen palaan. Paistamalla broilerin rintaa 1000 °F:ssa keskigrilliritilällä, mehut lukkiutuvat sisään ja viimeisteleminen tasaisella keittotasolla luo täydellisen koostumuksen. Laitetaan grilli tuleen ja tehdään tämä herkullinen ruokalaji!

Ainesosat

• 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
• 1 kuppi karpalokastiketta
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl suolaamatonta voita

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, että grilli on valmis.

Vaihe 2: Valmista marinadi

1. Sekoita kulhossa karpalokastike, Dijon-sinappi, balsamiviinietikka, hunaja, jauhettu valkosipuli, savustettu paprika, suola ja mustapippuri.
2. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Varaa 1/4 kupillista marinadista käytettäväksi lasiteeksi.

Vaihe 3: Marinoi kana

1. Aseta broilerin rintafileet matalaan astiaan tai suljettavaan pussiin.
2. Kaada jäljellä oleva marinadi kanan päälle varmistaen, että kaikki palat ovat hyvin päällystettyjä.
3. Marinoi vähintään 30 minuuttia, jopa 2 tuntia saadaksesi syvemmän maun.

Vaihe 4: Paista kana

1. Sulata 1 rkl voita keskiritilällä.
2. Aseta broilerin rintafileet keskiritilälle ja paista 2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys parilalla

1. Siirrä kypsennetty kana keskiritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle.
2. Paista noin 6-8 minuuttia per puoli, sivele puolivälissä karpalokuorruteella.
3. Poista kana, kun sisälämpötila saavuttaa 150 °F (se kypsyy edelleen 165 °F:ssa grillistä).

Vinkkejä

• Anna kanan levätä 5 minuuttia grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kana on kypsennetty täydellisesti.
• Jos kuorrute paksunee liikaa, lämmitä sitä hieman litteällä parilalla ennen sivelemistä kanan päälle.

Muunnelmia

• Mausteinen karpalo-kana: Lisää 1 tl murskattuja punapippurihiutaleita marinaadiin lisälämmön saamiseksi.
• Yrtti-infusoitu karpalo-kana: Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen tuoretta rosmariinia tai timjamia saadaksesi aromaattisen käänteen.
• Sitruskarpalo kana: Lisää yhden appelsiinin kuori ja mehu saadaksesi sitrushedelmäisen tasapainon.
• Bourbon lasitettu kana: Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista bourbonia saadaksesi syvemmän, savuisen makean maun.
• Vaahterakarpalo kana: Vaihda hunaja 1 ruokalusikalliseen vaahterasiirappia makeuden lisäämiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Savustetut paahdetut bataatit
• Grillattua valkosipulileipää
• Lasillinen kuivaa Chardonnayta tai vaaleaa Pinot Noiria

Johtopäätös

Arteflame-grillin käyttö tämän grillatun karpalolasitetun kanan valmistukseen kohottaa makuja ja takaa täydellisen mehukkaan lihan.Korkean lämpötilan paiston ja vähitellen pienentyvien lämpövyöhykkeiden ansiosta grilli on täydellinen käänteisen paistotekniikan hallintaan. Tarjoile tämä herkullinen ruokalaji unohtumattoman aterian ajaksi.