Grillattu Tacos al Pastor Arteflame Grillissä
Johdanto
Tacos al Pastor on suosittu meksikolainen katuruoka, joka tunnetaan maukkaasta, sylissä kypsennetystä marinoidusta sianlihastaan. Arteflame-grillillä voit luoda tämän klassisen ruuan uudelleen grillaamalla marinoitua sianlihaa ja ananasta täydellisyyteen, jolloin saavutetaan sama mehukas, karamellisoitu maku kuin perinteisillä menetelmillä. Tämä resepti hyödyntää Arteflamen monipuolista litteää yläosaa ja valinnaista paistinpannua tasaisesti kypsennetyille, herkullisille tacoille, jotka ilahduttavat vieraasi.
Ainesosat
- 2 lb porsaan lapaa (ohuiksi viipaleina)
- 1 ananas (kuorittuna, kuorittuina ja viipaloituina)
- 8-10 pientä maissitortillaa
- ½ dl tuoretta korianteria (silputtuna)
- 1 pieni valkoinen sipuli (kuutioituna)
- 2 limettiä (viipaleiksi leikattuna)
- Voita ruoanlaittoon
Marinadi
- 4 kuivattua guajillo-chiliä (siementen)
- 2 kuivattua ancho chiliä (siementetty)
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ kuppi appelsiinimehua
- ¼ kuppia valkoviinietikkaa
- 1 rkl achiote-tahnaa
- 1 rkl oreganoa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl paprikaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl kasviöljyä
Ohjeet
1. Sytytä Arteflame Grill
Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle, laita ne grilliin ja pino päälle polttopuita. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Jos sinulla on valinnainen paistinpannu, asenna se grillin lämpenemisen aikana.
2. Valmista marinadi
Keitä kuivattuja chiliä kattilassa 5-7 minuuttia pehmeiksi. Valuta ja sekoita chilit valkosipulin, appelsiinimehun, etikan, achiote-tahnan, oreganon, kuminan, paprikan, suolan ja kasviöljyn kanssa tasaiseksi marinadiksi.
3. Marinoi porsaanliha
Laita ohuiksi viipaloitu porsaan lapa isoon kulhoon ja kaada marinadi sen päälle varmistaen, että jokainen pala on hyvin päällystetty. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia (tai yön yli parhaan maun saavuttamiseksi).
4. Grillaa sianliha ja ananas
Kun grilli on valmis, lisää tasaiselle keittotasolle runsas määrä voita. Grillaa marinoituja porsaanviipaleita tasaisen pohjan kuumalla keskellä 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kypsyneet ja karamellistuneet. Siirrä sianlihaa keittotason ulkoreunaa kohti, jotta se on valmis.
Aseta samalla ananasviipaleet tasaiselle parilalle. Grillaa niitä noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat karamellisoituneet, ja niissä on kauniit hiiltyneet reunat.
5. Lämmitä tortillat
Nosta sianliha ja ananas pois lämmöltä. Lisää hieman voita tasaisen keittotason ulkoreunoihin ja lämmitä maissitortilloja 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia.
6. Kokoa tacot
Viipaloi grillattu sianliha ja ananas pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita jokaiselle tortillalle reilu määrä porsaanlihaa, ripottele päälle grillattua ananasta, kuutioitua sipulia ja tuoretta korianteria. Tarjoile limettiviipaleilla tacojen päälle puristamista varten.
Vinkkejä Perfect Tacos al Pastorille
- Ohuet siivut: Viipaloi porsaan lapa mahdollisimman ohuiksi, jotta se kypsyy nopeasti ja imee maksimaalisen maun marinadista.
- Karamellisointi: Ananaksen ja sianlihan grillaaminen Arteflamen kuumalla keskellä antaa niille kauniin karamellisoitumisen ja lisää makeutta täydentämään suolaista sianlihaa.
- Lepää sianliha: Anna sianlihan levätä grillauksen jälkeen muutama minuutti ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehunsa.
5 muunnelmaa grillatuista tacoista al Pastor
1. Tacos al Pastor avokadosalsan kanssa
Lisää tacoihisi kermainen avokadosalsa, joka on valmistettu avokadoista, limetimehusta, korianterista ja jalapeñoista, jotta saat tuoreen, raikkaan käänteen.
2. Mausteinen Al Pastor
Lisää marinaadiin lämpöä lisäämällä chipotle-chiliä adobo-kastikkeeseen, mikä antaa sianlihalle savuisen, mausteisen maun.
3. Ananas-Jalapeño Al Pastor
Grillaa viipaloituja jalapeñoja ananaksen kanssa saadaksesi makean-mausteisen potkun, joka sopii täydellisesti marinoidun sianlihan kanssa.
4. Citrus Al Pastor
Lisää sitrushedelmien tuoksua lisäämällä appelsiinimehua ja limen kuorta marinaadiin, jolloin sianlihasta tulee eloisa, kirpeä makuprofiili.
5. Kasvissyöjä Al Pastori
Vaihda sianliha marinoituihin ja grillattuihin portobello-sieniin tai jakkipuuhun kasviperäiseen kierteeseen, joka on edelleen täynnä makua.
Parhaat parit Tacos al Pastorille
- Salsat: Paahdettu tomaattisalsa, salsa verde tai mausteinen habanerokastike.
- Sivut: Meksikon katumaissi (elote), mustat pavut tai kevyt jicama-slaw.
- Juomat: Yhdistä kylmään cervezaan, klassiseen margaritaan tai virkistävään horchataan.
Johtopäätös
Arteflame-grilli Tacos al Pastor vie tämän ikonisen ruuan uudelle tasolle. Täydellisesti kypsennetty porsaanliha, grillattu ananas ja lämpimät tortillat tekevät unohtumattoman aterian. Olipa kyseessä taco-ilta tai kesäruokailu, nämä grillatut tacot ovat hitti!
