Kreikkalaiset grillatut lampaan kylkiluut sitruunalla ja timjamilla

Johdanto

Sytytä Arteflame-grillisi ja valmistaudu nauttimaan mehukkaista, mureasta kreikkalaistyylisestä lampaan kylkiluusta! Näihin kylkiluihin on lisätty aromaattista timjamia ja raikasta sitruunaa, ja sitten niitä paistetaan yli 1000 °F:n lämmössä makujen lukitsemiseksi ennen viimeistelyä parilalla. Tulos? Kauniisti karamellisoitu kuori, jossa on mehukas, maukas sisustus. Tarjoile grillattujen vihannesten ja lämpimän pitan kera äärimmäistä välimerellistä juhlaa.

Ainesosat

• 2 kg lampaan kylkiluita
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl sitruunan kuorta
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista marinadi

1. Yhdistä pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu, sitruunankuori, jauhettu valkosipuli, timjami, suola, mustapippuri ja punapippurihiutaleet.
2. Sekoita hyvin maukkaan marinadin muodostamiseksi.

Vaihe 3: Marinoi lampaan kylkiluut

1. Taputtele lampaan kylkiluut kuivaksi talouspaperilla.
2. Voitele molemmat puolet reilusti valmistetulla marinadilla.
3. Anna niiden levätä, kun grilli saavuttaa oikean lämpötilan.

Vaihe 4: Paista lampaan kylkiluut

1. Aseta kylkiluut keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:n lämmössä.
2. Paista noin 2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukkiutuvat.
3. Kun kultainen kuori muodostuu, siirrä kylkiluut tasaiselle parilalle.

Vaihe 5: Kypsennä täydellisyyteen

1. Paista kylkiluut parilalla välillä kääntäen.
2. Käytä lihalämpömittaria ja poista kylkiluut, kun niiden sisälämpötila on 15 °F haluttua kypsyysastetta alhaisempi.
3. Anna lihan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Koristele tuoreella persiljalla.
2. Tarjoile grillattujen vihannesten ja lämpimän pitan kera täydellistä kreikkalaisvaikutteista ateriaa varten.

Vinkkejä

• Käytä voita oliiviöljyn sijasta saadaksesi täyteläisemmän ja maukkaamman kuoren.
• Paista vihannekset tasaisella parilalla kylkiluiden lepääessä.
• Viipaloi kylkiluut aina jyviä vasten saadaksesi lisäherkkyyttä.
• Käytä lihalämpömittaria tarkkaan kypsennykseen.

Muunnelmia

1. Valkosipuli Rosmariini: Vaihda timjami tuoreeseen rosmariiniin ja lisää valkosipulia.
2. Mausteinen Harissa: Sekoita voimarinadiin harissatahnaa saadaksesi tulisen potkun.
3. Hunaja Sinappi: Lisää 1 rkl hunajaa ja 2 tl Dijon-sinappia saadaksesi makean maun.
4. Minttu jogurtti: Tarjoile minttujogurttidippikastikkeen kera saadaksesi virkistävän kontrastin.
5. Balsamico lasitettu: Harjaa kylkiluut balsamicokuoritteella grillauksen viimeisillä minuuteilla lisätäksesi syvyyttä.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja kesäkurpitsaa
• Rapeat kreikkalaiset perunat sitruunalla ja yrteillä
• Tuore tomaatti-kurkkusalaatti fetalla
• Lämmin pitaleipä tzatziki-kastikkeella
• Lasillinen jäähdytettyä kreikkalaista valkoviiniä, kuten Assyrtiko

Johtopäätös

Nämä kreikkalaiset grillatut lampaan kylkiluut ovat täynnä välimerellisiä makuja ja kypsennetään täydellisesti Arteflame-grillissä.Paistamalla kylkiluut korkeassa lämmössä ja viimeistelemällä parilalla varmistat mehukkaan, herkän pureman joka kerta. Tarjoile lämpimän pitan ja grillattujen kasvisten kanssa unohtumattoman aterian kanssa.