Tanskalainen rapea sianlihan vatsa puree Arteflame Grillissä

Johdanto

Danish Crispy Pork Belly Bites on äärimmäistä hemmottelua – täydellisesti grillattuja, pureman kokoisia porsaan vatsapaloja, joissa on kullanruskea, rapea ja suussa sulava rakenne. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme pihviravintolalaatuisen kypsennyksen yli 1000 °F:n lämpötilassa keskigrilliritilällä, jota seuraa hellävarainen rapeutus tasaisella keittotasolla, jotta saat maukkaimman ja tasaisen lopputuloksen.

Ainesosat

• 2 lbs porsaan vatsaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl Dijon-sinappia (valinnainen lisäsyvyyden saamiseksi)
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
• Sitruunaviipaleita (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä täysin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Mausta porsaan vatsa

1. Kuivaa porsaan vatsakuutiot talouspaperilla.
2. Sekoita kulhossa suola, savustettu paprika, mustapippuri, valkosipulijauhe ja sipulijauhe.
3. Sekoita porsaan vatsakuutiot mausteseokseen, jotta ne peittyvät tasaisesti.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsa

1. Aseta porsaan vatsapalat keskiritilälle paistumaan yli 1000°F:ssa.
2. Anna niiden paistaa 1-2 minuuttia per puoli, kunnes niistä muodostuu syvä, kultainen kuori.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt porsaan vatsakuutiot keittotasolle lähemmäksi keskustaa saadaksesi kuumemman alueen.
2. Jatka kypsentämistä ajoittain kääntämällä, kunnes sisälämpötila on 175 °F.
3. Poista, kun sisälämpötila on noin 160 °F, jotta kypsennys jatkuu.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna porsaan vatsan levätä 5 minuuttia.
2. Pirskota voisulalla ja koristele tuoreella persiljalla.
3. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

• Paista aina ensin keskiritilällä maksimaalisen mehukkuuden saavuttamiseksi.
• Käytä parilan kuumempaa osaa rapeaaksesi porsaan vatsan täydellisesti.
• Anna porsaan vatsan levätä ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Muunnelmia

1. Hunajalasitettu: Voitele hunajalla parilalla viimeisten minuuttien aikana saadaksesi karamellisoituneen lopputuloksen.
2. Mausteinen Chipotle: Lisää 1 tl chipotle-jauhetta ja ripaus kuumaa kastiketta savun lämpöön.
3. Aasialaisvaikutteinen: Marinoi soijakastikkeessa, inkiväärissä ja seesamiöljyssä ennen grillausta.
4. BBQ-tyyli: Päällystä suosikki BBQ-hanasi ja kuorruta grillikastikkeella.
5. Infusoitu yrtti: Lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia kypsennyksen aikana saadaksesi lisää aromia.

Parhaat parit

• Rapeat paahdetut perunat
• Marinoitu punasipuli
• Grillattua parsaa
• Tuorekurkkusalaatti
• Kylmä tanskalainen olut tai savuinen viskicocktail

Johtopäätös

Nämä tanskalaiset rapeat porsaan vatsapalat grillataan täydellisyyteen Arteflame Grillissä, jolloin niistä tulee joka kerta vastustamattoman rapea ja mehukas. Yhdistelmä korkealla lämmöllä paistamista ja parilalla olevaa hellävaraista viimeistelyä varmistaa, että jokainen pala on täynnä makua ja täydellisesti kypsennetty.