Klassinen grillattu Sauerbraten Resepti: Saksan potin paistettua Arteflam Grillillä

Johdanto

Sauerbraten, klassinen saksalainen paahtopaisti, jota tyypillisesti marinoidaan useita päiviä etikan, viinin ja mausteiden seoksessa, kypsennetään perinteisesti hitaasti. Tämä resepti mukauttaa ruokalajin Arteflame-grilliin ja antaa paistille ainutlaatuisen savuisen maun säilyttäen samalla sen pehmeän, kirpeän olemuksen.

Ainesosat

• 3 kiloa naudanpaistia (kuten pyöreä tai istukka)
• 2 kuppia punaviinietikkaa
• 2 kuppia vettä
• 1 kuppi punaviiniä
• 2 sipulia, viipaloituna
• 2 porkkanaa, viipaloituna
• 2 sellerinvartta, viipaloitu
• 1 rkl katajanmarjoja
• 1 rkl mustapippuria
• 2 laakerinlehteä
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 2 rkl sokeria
• 1/2 kuppia kultaisia ​​rusinoita
• 2 rkl jauhoja
• 2 ruokalusikallista voita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Työkalut

• Arteflame grilli
• Valinnainen: Arteflame Rotisserie
• Sekoituskulho
• Vispilä

Ohjeet

Marinadin valmistus

1. Valmista marinadi: Sekoita suuressa kulhossa punaviinietikka, vesi, punaviini, sipulit, porkkanat, selleri, katajanmarjat, pippurit, laakerinlehdet ja suola. Aseta naudanliha marinaadiin varmistaen, että se on täysin veden alla. Peitä ja laita jääkaappiin 3-5 päiväksi kääntäen lihaa silloin tällöin.

Sauerbratenin grillaaminen

2. Valmista Arteflame Grill: Kuumenna grilli valmistaaksesi sen.
3. Valuta ja kuivaa naudanliha: Poista naudanliha marinadista (varaa marinadi) ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
4. Grillaa naudanlihaa: Käytä Rotisseriea, jos mahdollista, muussa tapauksessa grillaa tasaisella keittotasolla, kunnes se on kypsä. Käytä matalaa lämpöä, jotta naudanliha kypsyy hyvin hitaasti. Mitä hitaampi sen parempi! Ajattele tunteja!!! Pidempään kypsentäminen tekee siitä mukavan ja pehmeän. HUOMAA: Arteflame-rotisserie on täydellinen tähän! Voit vain kytkeä sen päälle ja unohtaa sen...
5. Valmista kastike: Siivilöi varattu marinadi kattilaan. Lisää sokeri ja rusinat ja kuumenna kiehuvaksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kastike sakenee hieman. Sekoita joukkoon jauhojen ja voin seos, jotta kastike sakeutuu entisestään.
6. Viimeistele naudanliha: Kun naudanliha on kypsää, voit paistaa sitä nopeasti grilliritilällä.

Tarjoilu

7. Palvella: Viipaloi naudanliha ja tarjoile kastikkeen kera perunamykyjen tai punakaalin kera.

Vinkkejä

Muunnelmia

Parhaat parit

Johtopäätös

Tämä Sauerbraten-resepti Arteflame-grilliin tarjoaa ihastuttavan käänteen saksalaiseen klassikkoon, joka on täydellinen kaikille ulkoilman ruoanlaittoharrastajille. Grillin savuinen maku tuo ylimääräistä ulottuvuutta ruuan perinteiseen kirpeän ja täyteläiseen makuun.