Vildlakseburger med hjemmelavet ristet sesambolle på grillen
Oplev den ultimative BBQ-glæde: Vildlakseburgere med hjemmelavede ristede sesamboller, frisk grillet på en Arteflame. Løft dit grillspil med denne gourmetopskrift, perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser til lakseburger:
- 250 g frisk laks
- 30 g rasp
- En håndfuld frisk dild, finthakket
- Saft af 1 lime
- Salt efter smag
- En knivspids cayennepeber
Ingredienser til Guacamole:
- 1 avocado
- Chilipulver efter smag
- Salt efter smag
- Limesaft efter smag
Ingredienser til hjemmelavede ristede sesamboller:
- 340 g mel
- 180 g mælk
- 9 g tørgær
- 27 g vand
- 35 g sukker
- 7 g bordsalt
- 70 g blødt usaltet flødesmør
- 3 æg
- Ekstra mel til aftørring
- Sesamfrø til topping
Instruktioner:
Til lakseburgeren:
- Bland laks i en udstikker.
- Kombiner med brødkrummer, dild, limesaft, cayennepeber og salt.
- Form til 2 bøffer.
Til Guacamole:
- Knus avocado og bland med limesaft, salt og chilipulver.
Til bollerne:
- Tilbered tangzhong med 60 g mælk, 27 g vand og 20 g mel. Kog til det tykner.
- Opvarm 120 g mælk til 35°C, opløs gær og lad det stå.
- Bland mel, sukker, salt, mælk-gærblanding, tangzhong og æg i en mixer. Tilsæt gradvist smør.
- Lad dejen hæve til dobbelt, del derefter i 6 dele, form boller, lad hæve igen.
- Pensl med æg, drys sesamfrø og bag ved 190°C i 16-18 minutter.
Grillning:
- Forvarm Arteflame-grillen. Grill laksefrikadeller, indtil de er kogte, vend én gang.
- Rist sesamboller på grillen.
- Saml burgere med laks, guacamole og ønsket toppings.
Nyd en gourmet-vildlakseburger med en hjemmelavet ristet sesambolle direkte fra din Arteflame-grill. Denne opskrift kombinerer friske, friske smage med varmen fra grillet laks, indkapslet i en blød, hjemmelavet bolle.
