Tysk forkullet løg og urtesmør

Indledning

Grillede løg får en dyb, røget-sød smag, når de forkulles på Arteflame-grillen. Blandet med urtesmør skaber de et fedt og smagfuldt smørepålæg, perfekt til bøffer, rustikt brød eller grillede grøntsager. Denne opskrift fanger essensen af ​​det tyske køkken, hvor rigt udviklede smagsvarianter gør hele forskellen.

Ingredienser

• 2 store gule løg, pillede
• 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
• 2 spsk frisk persille, finthakket
• 1 spsk frisk timian, finthakket
• 1 spsk frisk purløg, finthakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk vegetabilsk olie

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Grill løgene

1. Skær løgene i halve.
2. Pensl de afskårne sider med vegetabilsk olie.
3. Læg løgene med skæresiden nedad på Arteflame flade kogeplader tæt på midten for høj varme.
4. Lad dem svitse uden at bevæge sig i cirka 10-15 minutter, indtil de er dybt forkullet.
5. Vend løgene og flyt dem mod den yderste kant af kogepladen for at blive bløde i yderligere 10 minutter.
6. Tag dem af grillen og lad dem køle lidt af.

Trin 3: Blend urtesmøret

1. Hak de forkullede løg fint.
2. I en skål blandes løgene med blødgjort smør, persille, timian, purløg og hvidløg.
3. Smag til med salt og sort peber efter smag.
4. Bland godt, indtil det er glat og jævnt kombineret.

Trin 4: Server

1. Overfør smørblandingen til et serveringsfad.
2. Brug med det samme over grillet kød, grøntsager eller brød, eller stil det på køl til senere brug.

Tips

• For ekstra røghed, brug et let fugtigt træ til at producere mere røg, mens du griller løgene.
• Lad smørret hvile ved stuetemperatur i 10 minutter før servering for at forbedre smørbarheden.
• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Variationer

1. Tysk ølsmør: Tilsæt 1 spsk mørk tysk øl til smørret for en maltet dybde.
2. Krydret sennepsurtesmør: Bland 1 tsk tysk sennep og en knivspids rød peberflager i.
3. Bacon-infunderet smør: Tilsæt 2 spsk finthakket sprød bacon for et røget knas.
4. Peberrodsurtesmør: Rør 1 tsk tilberedt peberrod i for et friskt kick.
5. Kommen-frø smør: Tilsæt 1 tsk knuste kommenfrø for at forbedre den traditionelle tyske smag.

Konklusion

Dette forkullede løg- og urtesmør frembringer det bedste af tyske smagsvarianter med den naturlige sødme fra grillede løg og det rige, urteagtige smør. Perfekt til at forbedre steaks, rustikt brød eller dine yndlings grillede grøntsager. Prøv disse variationer for et unikt twist!

Bedste parringer

• Grillet Bratwurst
• Friskbagte kringler
• Grillet ribeye bøf
• Mørk tysk øl
• Rustikt surdejsbrød