Tysk øl- og løgmarineret bøf på grillen

Indledning

Bring Tysklands dristige smag frem med denne øl- og løgmarinerede bøf, grillet til perfektion på Arteflame. Kombinationen af ​​en rig tysk ølmarinade og arteflame-grillens højvarme svitning skaber en utrolig smagfuld, saftig bøf med en sprød, røget skorpe. Ved at bruge den omvendte searmetode låser du alle safterne inde, mens du opnår den perfekte færdighed. Gør dig klar til at imponere dine gæster med denne steakhouse-kvalitetsret tilberedt udelukkende på Arteflames flade grill.

Ingredienser

• 2 tyktskårne ribeye eller NY strip steaks
• 1 kop tysk øl (såsom Märzen eller Pilsner)
• 1 stort løg, skåret i tynde skiver
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk brun farin
• 1 spsk smør (til grillning)
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i grillen og stable dit brænde over dem.
3. Tænd papirservietter og lad ilden etablere sig.
4. Vent cirka 20 minutter på, at grillen er varmet op, når den når 1.000 °F i den midterste grillrist.

Trin 2: Mariner bøfferne

1. Bland tysk øl, hakket løg, hvidløg, dijonsennep, worcestershiresauce og brun farin i en stor skål.
2. Læg bøfferne i en genlukkelig pose eller beholder og hæld marinaden over dem.
3. Lad dem marinere i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over.

Trin 3: Steg bøfferne

1. Fjern bøfferne fra marinaden og dup dem tørre med et køkkenrulle.
2. Krydr begge sider med salt og friskkværnet sort peber.
3. Læg bøfferne på den midterste grillrist og svits hver side i 1-2 minutter, indtil der dannes en dyb brun skorpe.

Trin 4: Omvendt bruning til perfekt færdighed

1. Flyt de svitsede bøffer til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen til den ønskede færdighed.
2. For medium-rare skal du fortsætte med at lave mad, indtil den indre temperatur når 120°F (fjernes ved 135°F for sluttemperatur).

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern bøfferne fra grillen, når den indvendige temperatur er 15°F under din målstegningsgrad.
2. Lad dem hvile i 5-10 minutter inden de skæres i skiver og serveres.

Tips

• Brug et kødtermometer for at sikre den perfekte færdighed.
• Ved at hvile bøffen kan saften omfordeles, hvilket gør den endnu mere mør.
• For ekstra smag, pensl med smeltet smør under tilberedning.

Variationer

1. Krydret ølbøf: Tilsæt knust rød peberflager og et strejf af varm sauce til marinaden for lidt varme.
2. Hvidløgsurtebøf: Tilsæt hakket frisk rosmarin og timian, mens du marinerer for ekstra aroma.
3. Smoky Maple Glaze: Erstat brun farin med ahornsirup og tilsæt røget paprika.
4. Balsamico ølbøf: Tilsæt et stænk balsamicoeddike for at forstærke smagens dybde.
5. Honning sennep øl bøf: Skift dijonsennep ud med fuldkornssennep og tilsæt en spiseskefuld honning.

Konklusion

At grille en bøf på Arteflame bringer rige, utrolige smage frem, mens du lukker juice ind med en perfekt bruning. Den tyske ølmarinade forstærker bøffen med dybe, maltede noter, hvilket gør hver bid uforglemmelig.Prøv denne teknik for at få resultater i restaurantkvalitet hver gang!

Bedste parringer

• Dampede eller grillede asparges
• Grillede kartofler med smør og krydderurter
• En kold tysk øl som Pilsner eller Hefeweizen
• Lunt kringlebrød med sennep