Squash og karamelliseret løgterte

Indledning

Skab et fantastisk vegetarisk mesterværk med denne squash- og karamelliserede løgtærte, bagt på din Arteflame Grill's pizzaovn. En dejlig blanding af smag, den er perfekt til enhver sammenkomst.

Tilberedt på Arteflame-grillen med tilbehør til pizzaovn

Ingredienser:

Til skorpen:

• 1 kop fuldkornshvedemel
• 1 tsk. kosher salt
• 1 kop universalmel, plus mere til overfladen
• 10 spsk. afkølet usaltet smør, skåret i stykker

Til påfyldning og montering:

• 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie, delt
• 4 mellemgule løg, skåret i tynde skiver
• Kosher salt
• 3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk. Dijon sennep
• Knip cayennepeber
• 4 oz. skarp cheddar eller Gruyère, groft revet
• ½ lille butternut squash, halveret på langs, kerner fjernet
• 1 delicata squash, halveret på langs, kerner fjernet
• 1 lille sød kartoffel
• 1 lille rødløg
• 2 kviste timian
• 2 spsk. usaltet smør
• Flasket havsalt

Særligt udstyr:

• 11"- eller 12"-diameter riflet tærteform med aftagelig bund eller en 9"-diameter springform

Instruktioner

1. Forbered skorpen:

   • Pisk fuldkornshvedemel, salt og 1 kop universalmel sammen i en stor skål. Tilsæt smør og arbejd de tørre ingredienser ind til de største stykker er nikkelstore.
   • Dryp 6 spsk. isvand, blandes med fingrene. Klem forsigtigt sammen, indtil der dannes en pjusket dej. Ælt indtil der er et par tørre pletter tilbage.
   • Klap ind i en disk, pak ind i plastik og stil på køl i mindst 2 timer.

2. Rul og forbered skorpen:

   • Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til ⅛" tyk. Overfør til tærteformen, tryk ind i hjørnerne, og trim overskydende. Frys i 15-20 minutter.

3. Kog løgene:

   • Opvarm olie på Arteflame-sideplanchaen. Tilsæt gule løg, krydr med salt, og kog indtil de er karamelliserede, cirka 45-50 minutter i alt. Lad afkøle.

4. Saml tærten:

   • Pensl sennep over den afkølede dej og drys med cayenne. Bland osten i løgblandingen og fordel den over skorpen.
   • Skær squash og sød kartoffel i tynde skiver. Arranger i koncentriske cirkler på tærten, dryp med olie og smag til med salt.

5. Bag tærten:

   • Placer tærten under pizzaovnen og bag indtil grøntsagerne er brune og skorpen er gylden, cirka 30-60 minutter.

6. Afslut og server:

   • Smelt timian og smør, pensl over tærten og drys med havsalt.

Tips

• Håndter dejen så lidt som muligt for at få en mere flaket skorpe.
• Karamellisering af løg tager tid; kog dem lavt og langsomt for den bedste smag.
• Brug en mandolinskærer til jævnt tynde grøntsagsskiver.
• Lad tærten køle lidt af inden udskæring for at bevare formen.

Variationer

• Prøv at tilføje ristede røde peberfrugter for ekstra sødme.
• Brug blåskimmelost eller feta i stedet for Gruyère for en tangier smag.
• Bland friske krydderurter som rosmarin eller basilikum for ekstra aroma.

Bedste parringer

• Kombiner med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc.
• Server med en frisk grøn salat til et komplet måltid.
• Nyd med en let tomatsuppe til en hyggelig oplevelse.

Konklusion

Nyd denne elegante squash- og karamelliserede løgtærte som et smukt vegetarisk hovedmåltid, perfekt til middagsselskaber og tilberedt til perfektion med din Arteflame Grill's Pizzaovn-tilbehør.