Arteflame opskrift: Røgende svamp risotto

Indledning

Svampe risotto er en klassisk ret, der kombinerer jordsvampe med cremet ris til et trøstende og elegant måltid. De Arteflame grill tilføjer en unik røgfyldt dybde til retten, hvilket gør den perfekt til udendørs madlavning. Uanset om den serveres som tilbehør eller hovedret, vil denne træfyrede champignonrisotto helt sikkert imponere.

Ingredienser

Til risottoen:

• 1 kop Arborio ris
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk smør
• 1 medium gult løg, fint skåret
• 3 nelliker hvidløg, hakket
• 8 ounce blandede svampe (f.eks. cremini, shiitake, knap), skåret i skiver
• ½ kop tør hvidvin
• 4 kopper kylling eller grøntsagsfond, opvarmet
• ¾ kop revet parmesanost
• Salt og sort peber efter smag

Til pynt:

• 2 spsk frisk persille, hakket
• Ekstra revet Parmesanost

Instruktioner

1. Forbered Arteflame-grillen

• Begynd med at fyre op i din Arteflame-grill. Udblød tre papirservietter i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af ​​grillen. Stak træ eller kul over servietterne og tænd dem.
• Lad grillen varme op 20 minutter, hvilket sikrer, at den flade kogeplade er jævnt opvarmet. Placer en grillsikker stegepande eller pande på den flade top for at forvarme.

2. Svits svampene

• Tilsæt olivenolie og 1 spsk smør til stegepanden.
• Rør de skivede svampe i og kog ved middel varme i 5-7 minutter til de er gyldenbrune og møre. Tag svampene ud af gryden og stil dem til side.

3. Kog aromaerne

• Tilsæt det resterende smør i gryden og lad det smelte.
• Rør hakket løg og hakket hvidløg i, kog til 3-5 minutter indtil det er blødt og dufter.

4. Rist risene

• Tilsæt arboriorisene i gryden med løg og hvidløg. Rør for at belægge risene i smør og olie.
• Rist risene til 2-3 minutterunder jævnlig omrøring, indtil kornene er let gennemsigtige rundt om kanterne.

5. Deglaze med vin

• Hæld hvidvinen i gryden og rør konstant, så risene suger væsken.
• Lad alkoholen koge af og efterlader en syrlig dybde af smag.

6. Svits risottoen

• Tilsæt gradvist den opvarmede kyllinge- eller grøntsagsfond, en slev ad gangen, under jævnlig omrøring.
• Lad hver tilsætning af bouillon absorberes, før den næste tilsættes. Fortsæt til 20-25 minutter til risene er møre og cremede.

7. Kombiner og afslut

• Rør de sauterede svampe tilbage i risottoen.
• Tag gryden af ​​grillen og rør revet parmesanost i.
• Smag til med salt og sort peber efter smag.

8. Server og pynt

• Overfør risottoen til serveringsskåle og pynt med hakket persille og ekstra parmesanost.
• Server straks for at nyde rettens cremede konsistens og røgede smag.

Tips til succes

1. Brug friske svampe: En række svampe tilføjer dybde og tekstur til retten.
2. Bliv ved med at røre: Ved omrøring frigøres ofte stivelse fra risene, hvilket skaber en cremet konsistens.
3. Opvarm lageret: Tilsætning af varm bouillon sikrer en jævn tilberedning og forhindrer risen i at køle af.
4. Afslut med parmesan: Dette tilføjer rigdom og forbedrer smagen af ​​svampene.

Variationer

Tilpas denne champignonrisotto med disse variationer:

• Tilføj protein: Rør kogte rejer, grillet kylling eller sprød pancetta i.
• Gør det vegansk: Brug grøntsagsfond, vegansk smør og ernæringsgær i stedet for parmesan.
• Inkorporer flere grøntsager: Prøv at tilføje spinat, ærter eller ristede cherrytomater.

Bedste parringer

Drikkevarer: Sæt sammen med en sprød Chardonnay eller et lys Pinot Noir for en perfekt balance af smag.

Sider: Server sammen med grillede asparges, ristede cherrytomater eller en frisk grøn salat.

Hovedret: Sæt sammen med grillet bøf, kylling eller laks til et komplet måltid.

Konklusion

Tilberedning af champignonrisotto på Arteflame-grillen tilføjer en unik røgfyldt dybde til denne italienske klassiker. Perfekt til at imponere gæster eller nyde et gourmetmåltid udendørs, denne cremede, smagfulde ret viser arteflame-grillens alsidighed.