Fyret blæksprutte på Arteflame

Indledning

Opnå brændt blæksprutte i restaurantkvalitet med denne idiotsikre metode! Ved at kombinere sous vide-tilberedning med Arteflame-grillen får du en utrolig mør konsistens med en smuk sprød bruning. Denne opskrift sikrer, at blæksprutten er perfekt tilberedt, låser dens delikate smag fast, mens den forstærker den med en røget, forkullet finish. Uanset om du elsker skaldyr eller ønsker at imponere gæster med en gourmetret, leverer denne grillede blæksprutteopskrift perfekt mørhed og fed smag i hver bid!

Ingredienser:

• 1 hel blæksprutte (frisk eller frossen, renset)
• Ekstra jomfru olivenolie (et par spiseskefulde til sous vide, mere til at brænde)
• Oregano (efter smag)
• Sort peber (efter smag)
• Yderligere smagsstoffer (valgfrit): sojasovs, sake eller anden spiritus og urter

Instruktioner

1. Sous vide forberedelse: Indstil din sous vide-komfur til 180-185°F i en stor balje eller gryde. Placer blæksprutten i en vakuumforsegling eller genlukkelig pose. Tilsæt olivenolie, oregano, sort peber og enhver anden ønsket smag. Forsegl posen, og sørg for at fjerne al luft, og nedsænk den i vandbadet i mindst 2 timer.

2. Grillforberedelse: Opvarm din Arteflame-grill, indtil kogepladen er varm, klar til at brænde.

3. Svidende: Efter at blæksprutten er blevet mørt i sous vide, tages den ud af posen og smøres let med olivenolie. Pensl også lidt olivenolie på Arteflame kogepladen. Læg blæksprutten på grillen, og svits den, indtil den er brun og sprød på ydersiden. Dette bør kun tage et par sekunder til et par minutter på hver side, da blæksprutten allerede er færdigstegt fra sous vide.

4. Servering: Server blæksprutten umiddelbart efter brænding. Den passer vidunderligt sammen med varm hummus og et skvæt ekstra jomfru olivenolie, eller nyd den direkte fra grillen for en dejlig smag.

Tips

• Brug en frossen blæksprutte, hvis frisk ikke er tilgængelig; frysning hjælper med at mørne kødet.
• Tør blæksprutten grundigt, før den svitser for en bedre sprød.
• Eksperimenter med forskellige marinader i sous vide-posen.

Variationer

• Prøv at tilføje hvidløg og citronskal til sous vide-posen for ekstra smag.
• Brug røget paprika for en røget dybde til den grillede blæksprutte.
• Server med friskhakket persille og et skvæt citron for et middelhavspræg.

Bedste parringer

• Nyd med et glas afkølet hvidvin såsom Sauvignon Blanc eller Albariño.
• Sæt sammen med en frisk rucola salat smidt i citronvinaigrette.
• Server sammen med ristede kartofler eller grillede grøntsager til et solidt måltid.

Konklusion

Denne metode revolutionerer blækspruttetilberedning og kombinerer sous vides mørne fordele med Arteflames uovertrufne brændeevne for en ægte gourmetoplevelse.