Rotisserie kylling med butternut tahini purée

Indledning

Forvandl din grilloplevelse med denne Rotisserie Chicken and Butternut Tahini Purée opskrift, tilberedt på Arteflame Grill. Det er en perfekt blanding af velsmagende kylling og glat, smagfuld puré.

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie, delt
• 12-lb. butternut squash, halveret og kerner fjernet
• Kosher salt og friskkværnet peber
• 2 fed hvidløg, usrællede
• ¼ kop tahin
• ½ tsk stødt spidskommen
• ¼ tsk røget paprika
• 2 spsk citronsaft, plus citronbåde til servering
• 1 3½-4-lb. kylling
• Friske korianderblade med møre stilke, til servering

Instruktioner

1. Forbered og kog squashen:

   • Varm Arteflame Grillen op med sideplanchaen. Krydr butternut squashen med salt og peber, og læg den med snitsiden nedad på den olierede plancha sammen med hvidløgsfed.
   • Grill til squashen er mør, cirka 45-50 minutter. Lad afkøle, pil derefter hvidløget og skrab kødet fra squashen. Mos hvidløg og squash sammen i en stor skål.

2. Lav Butternut Tahini Purée:

   • Til squashblandingen tilsættes tahini, spidskommen, paprika og citronsaft. Smag til med salt og peber efter smag.

3. Forbered kyllingen til Rotisserie:

   • Krydr kyllingen over det hele med salt og peber. Sæt det på grillspyddet og sæt det på Arteflame-grillen over midterristen. Start motoren.

4. Rotisserie Cook the Chicken:

   • Drys kyllingen et par gange med dens egen saft. Kog, indtil den tykkeste del af låret registrerer 165°F på et øjeblikkeligt termometer, cirka 45-50 minutter. Lad hvile i 10 minutter før udskæring. Reserver 4 oz. kylling til rester.

5. Tjene:

   • Server den udskårne kylling med butternut-tahinpuré og citronbåde. Pynt puréen med korianderblade.

Tips

• For ekstra smag, prøv at tilføje en knivspids kanel til butternut squash puréen.
• Brug et kødtermometer for at sikre, at din kylling er tilberedt til perfektion.

Variationer

• Erstat søde kartofler med butternut squash for at få en anderledes smag på puréen.
• Mariner kyllingen natten over med citronsaft og hvidløg for en dybere smag.

Bedste parringer

• Sæt denne ret sammen med en sprød hvidvin såsom Sauvignon Blanc.
• Server med en side af ristede grøntsager til et komplet måltid.

Konklusion

Nyd et dejligt måltid med rotisserie kylling parret med en unik butternut tahini puré, alt tilberedt til perfektion på Arteflame Grill.