Indledning

Oplev de rige smag af portugisisk køkken med denne perfekt grillede hel rød snapper. Tilberedt på Arteflame-grillen sikrer denne metode et sprødt, smagfuldt skind, samtidig med at det holder indersiden mørt og saftigt. Ved hjælp af den omvendte svitningsmetode låser vi fiskens naturlige fugt inde og fremhæver dens smag med enkle, men lækre ingredienser. Følg denne trin-for-trin guide for at opnå resultater i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

• 1 hel rød snapper (ca. 2 lbs), renset og renset
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 tsk groft salt
• 1 tsk sort peber
• 1 citron, skåret i skiver
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 tsk paprika
• 1 spsk frisk timian
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
• Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
• Stak brænde over servietterne og tænd dem.
• Vent ca. 20 minutter, indtil kogepladen når grilltemperatur.

Trin 2: Forbered Red Snapper

• Dup den røde snapper tør med et køkkenrulle.
• Skær fisken på begge sider med lave diagonale snit.
• Gnid fisken med smeltet smør indvendigt og udvendigt.
• Smag rigeligt til med groft salt, sort peber og paprika.
• Fyld hulrummet med citronskiver, hakket hvidløg, frisk persille og timian.

Trin 3: Steg fisken

• Placer snapperen på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F.
• Steg hver side i cirka 2 minutter, indtil de er forkullede og sprøde.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

• Flyt den brændte snapper til den flade kogeplade.
• Kog i cirka 10 minutter mere, vend halvvejs.
• Brug et termometer til at kontrollere, om det er færdigt (130°F intern temperatur).
• Fjern fra grillen ved 115°F, da den vil fortsætte med at lave mad, mens den hviler.

Trin 5: Hvil og servér

• Lad snapperen hvile i 5 minutter.
• Server med ekstra citronskiver og et pynt af friske krydderurter.

Tips

• Forvarm altid Arteflame-grillen ordentligt for at få den bedste bruning.
• Brug en fiskekurv til at vende om nødvendigt for at forhindre, at den går i stykker.
• At hvile fisken hjælper med at bevare saften og forbedrer smagen.
• Juster brændetiden baseret på størrelse for optimal tekstur.

Variationer

• Hvidløgssmørsnapper: Tilføj en ekstra hvidløgssmørbaste, mens du laver mad, for en fyldigere smag.
• Krydret portugisisk snapper: Overtræk snapperen med røget paprika, spidskommen og et strejf af chilipulver.
• Urte-Crusted Snapper: Tilføj en blanding af finthakket rosmarin, basilikum og oregano for et urtepræg.
• Snapper med citrus: Brug appelsin- og limeskiver ud over citron for en mere levende citrusprofil.
• Vinmarineret snapper: Mariner snapperen i hvidvin, hvidløg og italiensk krydderi inden grillning.

Konklusion

At lave en hel rød snapper i portugisisk stil på Arteflame-grillen sikrer en uovertruffen smag. Kombinationen af ​​en sprød gylden skorpe og saftigt interiør gør hver bid til en oplevelse.Prøv denne opskrift til din næste udendørs sammenkomst og imponer med resultater i restaurantkvalitet lige derhjemme!

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• ristede kartofler i portugisisk stil
• Frisk havesalat med en citrusvinaigrette
• Afkølet Vinho Verde vin
• Sprødt brød med urtesmør