Omvendt stegt Denver Steak med hvidløgsurteblandingssmør

Denver-steaks er kendt for deres rige marmorering og dybe smag, hvilket gør dem perfekte til at grille. I dag bruger vi Arteflame-grillen til at svitse disse skønheder omvendt, lukker alle juicerne ind og afslutter dem med et hvidløgsurteblandingssmør, der vil smelte over bøffen og tilføje lag af smag.

Ingredienser

Til bøfferne:

• 2 Denver steaks (ca. 10 oz hver)
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 teskefulde kosher salt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk tørret timian

Til hvidløgsurteblandingssmør:

• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, finthakket
• 1 tsk frisk rosmarin, finthakket
• 1 tsk citronsaft
• Salt og peber efter smag

Valgfrie sider:

• Grillet majskolber
• Zucchini skiver
• Portobellosvampe, skåret i skiver

Instruktioner

1. Fyr op for grillen

Start med at fyre op i din Arteflame-grill for at gøre den klar til grillning. Lad grillen varme op, indtil midterristen når over 1.000°F for en optimal bruning.

2. Forbered bøfferne

Børst hver Denver-steak med smeltet smør. Krydr bøfferne generøst med kosher salt, sort peber, hvidløgspulver, røget paprika, løgpulver og tørret timian. Lad bøfferne hvile ved stuetemperatur i cirka 20 minutter for at absorbere krydderierne.

3. Lav hvidløgsurteblandingssmør

Kombiner det blødgjorte smør, hakket hvidløg, persille, rosmarin, citronsaft, salt og peber i en lille skål. Bland indtil godt blandet. Læg blandingen på et stykke plastfolie, form den til en kugleform, og stil den på køl, indtil den er fast.

4. Steg bøfferne

Placer de krydrede Denver-bøffer på den midterste rist for at svitse i 2-3 minutter på hver side, og sørg for, at der dannes en rig, karameliseret skorpe. Efter stegning flyttes bøfferne til den køligere ydre kant af kogepladen. Fortsæt med at lave mad til din ønskede færdighed, og sigt efter en indre temperatur på 130°F for medium-rare.

5. Grill siderne

Mens bøfferne tilberedes, læg majs, zucchini-skiver og Portobello-svampe på den flade kogeplade. Brug de varmere zoner nær midten til hurtig grillning, og flyt dem derefter til de ydre kanter for at undgå overkogning.

6. Hvil bøfferne

Fjern bøfferne fra grillen, når de er 15°F under din målstegningsgrad (f.g, 115°F for medium-sjælden). Lad dem hvile i 5-10 minutter. Den interne temperatur vil stige til det ønskede niveau i løbet af denne tid.

7. Afslut med Sammensat Smør

Når bøfferne har hvilet, toppes hver med en skive af hvidløgsurteblandingssmør. Smørret smelter og tilføjer en smagsoplevelse til hver bid.

8. Server og nyd

Skær Denver-bøfferne i skiver mod kornet og server sammen med de grillede majs, zucchini og svampe. Den saftige, smagfulde bøf parret med de friske grillede grøntsager giver et tilfredsstillende og imponerende måltid.

Tips til de bedste resultater

• Tålmodighed er nøglen: At lade bøfferne hvile efter grillning sikrer, at saften omfordeles, hvilket giver en mere mør og smagfuld bid.
• Variationer af sammensat smør: Prøv at tilføje forskellige urter som purløg, estragon eller endda et strejf af dijonsennep til det sammensatte smør for et unikt twist.
• Varmestyring: Udnyt Arteflames varierede varmezoner til perfekt tilberedning af både dine bøffer og sider uden risiko for forbrænding.

Konklusion

Denver-steaks er et fantastisk valg til grillning, der tilbyder dybe, kødfulde smage og en perfekt balance mellem mørhed. Metoden til omvendt svitning sikrer en bøf, der er saftig indeni og smuk skorpe på ydersiden, forstærket af rigdommen af ​​hvidløgsurteblandingssmør.

Variationer

1. Peberkorn-Crusted Denver Steak: Overtræk bøfferne med en knust peberkornsblanding, før de svitses for et ekstra kick.
2. Denver Steak med Chimichurri: Udskift det sammensatte smør med en frisk, frisk chimichurri-sauce for en sydamerikansk flair.
3. Asiatisk glaseret Denver Steak: Mariner bøfferne i en blanding af sojasovs, ingefær og honning før grillning og afslut med en sesamfrø-pynt.
4. Denver-steak med blåskimmelostsmør: Bland smuldret blåskimmelost i det sammensatte smør for en rig, syrlig finish.
5. Southwest Denver Steak: Tilføj spidskommen, chilipulver og koriander til krydderiblandingen og top med koriander-limesmør.

Bedste parringer

• Vin: En fed Zinfandel eller Syrah vil modstå den robuste smag fra Denver-steaken.
• Tilbehør: Grillede søde kartoffelbåde eller en quinoasalat med friske krydderurter.
• Dessert: En dekadent chokolademousse eller grillede ananasskiver med et skvæt honning.