Mississippi Hickory-røget pølseforbindelser på Arteflame

Indledning

At lave disse hickory-røgede pølser i Mississippi-stil på Arteflame-grillen bringer den fulde rigdom af kødet frem, mens den låser saftige smage ind. Med karamelliserede løg og en smule krydret sennep leverer hver bid en balance mellem røget, syrlig og velsmagende fornøjelse.

Ingredienser

• 6 hickory-røget pølselinks
• 2 store gule løg, skåret i skiver
• 2 spsk smør
• 1/4 kop krydret sennep
• Brænde (hickory foretrækkes) til grillning
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter inde i grillen.
3. Stak hickorybrænde over servietterne.
4. Tænd papirservierne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered løgene

1. Fordel løg i skiver på den flade kogeplader.
2. Tilsæt smør og lad løgene simre.
3. Kog under omrøring af og til, indtil løgene bliver gyldenbrune og karamelliserede.

Trin 3: Brun pølselinkene

1. Placer de hickory-røgede pølselinks på den midterste grillrist.
2. Steg i cirka 2 minutter på hver side, indtil der dannes en dyb skorpe.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte pølser til den flade kogeplade.
2. Kog langsomt, juster placeringen for at kontrollere varmen, indtil de når en indre temperatur på 160°F.
3. Fjern pølserne fra grillen, når den indre temperatur er omkring 145°F, da de vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Trin 5: Server

1. Beklæd pølserne med de karamelliserede løg.
2. Dryp med krydret sennep.
3. Nyd dine brændefyrede røgede pølser i Mississippi-stil!

Tips

• Brug hickory træ for en robust, røget smag.
• For ekstra saftighed, lad pølserne hvile i fem minutter inden servering.
• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smagsprofil.
• Juster pølseplaceringen på stegepladen for at finde den ideelle varmezone til madlavning.

Variationer

1. Cheddar-fyldte pølser: Skær pølsen i skiver og indsæt cheddarost inden grillning for en smeltende godhed.
2. Krydret Cajun stil: Drys Cajun-krydderi på pølserne for et ekstra kick.
3. Sød og røgfyldt: Glasur med en let honning- og brun farinblanding inden grillning.
4. Øl-infunderede links: Mariner pølser i mørk øl i en time inden grillning.
5. Hvidløgssmørpølser: Pensl med urte-hvidløgssmør, mens du griller for fyldige, krydrede noter.

Bedste parringer

• Grillet majsbrød
• Smørglaserede rosenkål
• Brændefyrede søde kartofler
• Kold håndværksøl eller røget bourbon
• Grillet jalapeño coleslaw

Konklusion

At lave disse hickory-røgede pølser i Mississippi-stil på Arteflame-grillen bringer den fulde rigdom af kødet frem, mens den låser saftige smage ind. Med karamelliserede løg og en smule krydret sennep leverer hver bid en balance mellem røget, syrlig og velsmagende fornøjelse.