Mississippi grillet sort peber bøf

Indledning

Bring dristige smagsoplevelser i steakhouse-kvalitet til din baghave med denne Mississippi Grilled Black Pepper Steak. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en uovertruffen skorpe på bøffen ved at svitse den ved over 1.000°F på den midterste grillrist og derefter færdiggøre den på den flade stegepande for den perfekte færdighed. Denne metode låser saften inde og skaber en mør og smagfuld bøf, der er både forkullet og saftig. Plus, vi griller alle vores sider på Arteflame på samme tid for et komplet måltid tilberedt til perfektion.

Ingredienser

• 2 tyktskårne ribeye- eller New York-bøffer (mindst 1,5 tommer tykke)
• 2 spsk groft sort peber
• 1 spsk kosher salt
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• Friske rosmarinkviste (valgfrit)
• Smør til madlavning

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar til grillning

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered bøfferne

1. Dup bøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Gnid dem jævnt med sort peber, salt, hvidløgspulver og røget paprika.
3. Pensl begge sider let med smeltet smør for ekstra smag.

Trin 3: Steg bøfferne på centergrillristen

1. Placer bøfferne direkte på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Steg i 1-2 minutter på hver side, indtil der dannes en dyb skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt bøfferne til den flade kogeplade, tættere på kanten for lavere varme.
2. Kog til den ønskede færdighed, vend lejlighedsvis (Medium Sjælden: 130°F, Medium: 140°F, Medium-Well: 150°F).
3. Fjern bøfferne, når de er omkring 15°F under din måltemperatur, da de vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad bøfferne hvile i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig.
2. Top med en kvist frisk rosmarin og en klat smør inden servering.

Tips

• Brug et kødtermometer for præcis tilberedelse.
• Lad bøfferne nå stuetemperatur, før de grilles, så de bliver jævnt.
• Skær altid bøffen i skiver mod kornet for den mest møre bid.

Variationer

1. Hvidløgssmørbøf: Bland 2 spsk smeltet smør med hakket hvidløg og pensl på bøffen inden grillning.
2. Krydret Cajun Steak: Tilsæt 1 tsk cayennepeber og 1 tsk Cajun-krydderi for et fedt, krydret kick.
3. Bourbon glaseret bøf: Pensl bøffen med en bourbon- og brun faringlasur for en sød og røget smag.
4. Urte-Crusted Steak: Overtræk bøffen med stødt rosmarin, timian og oregano for en frisk urteagtig smag.
5. Blue Cheese Crusted Steak: Top bøffen med smuldret blåskimmelost i de sidste minutter af tilberedningen.

Bedste parringer

• Ristet hvidløgs kartoffelmos
• Grillede asparges med citronskal
• Friskbagt majsbrød
• Et glas fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon

Konklusion

Denne Mississippi Grilled Black Pepper Steak er et kraftcenter af dristige smagsoplevelser, suppleret med den perfekte char fra den højvarme brune på Arteflame-grillen. Ved omvendt brænding låser vi saften inde for en finish i steakhouse-kvalitet derhjemme. Sørg for at hvile din bøf inden servering, så den forbliver saftig og smagfuld!