Mississippi Fried Catfish Bites på Arteflame Grill

Indledning

Hvis du har lyst til sprød havkat i sydlandsk stil, men ønsker at tage det til næste niveau, er denne Mississippi Fried Catfish Bites-opskrift perfekt. I stedet for friturestegning bruger vi Arteflame-grillen til at opnå en utrolig gylden-sprød skorpe og saftig, smagfuld fisk. Med den intense bruning fra den midterste grillrist og den jævne varme fra den omgivende flade bageplade, bliver disse havkatbid sprøde på ydersiden og møre indeni. Server dem med syrlig tatarsauce for en læskende oplevelse.

Ingredienser

• 1 lb havkatfileter, skåret i mundrette stykker
• 1 kop majsmel
• 1/2 kop universalmel
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 kop kærnemælk
• 2 spsk smør (til grillning)
• Tartar sauce til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papirservietter og lad ilden etablere sig.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered havkatbelægningen

1. I en lav skål kombineres majsmel, mel, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og sort peber.
2. I en anden skål hældes kærnemælken.

Trin 3: Overtræk havkatten

1. Dyp hvert havkatstykke i kærnemælken, og sørg for fuld dækning.
2. Rul havkatstykkerne i den krydrede majsmelblanding for at dække dem grundigt.

Trin 4: Grill havkatbiderne

1. Tilsæt smør til den ydre flade bageplade, der omgiver grillristen.
2. Placer de overtrukne havkatbid på grillen, undgå overfyldning.
3. Grill havkatbiderne i cirka 3-4 minutter på den ene side, indtil de er gyldenbrune.
4. Vend og steg den anden side i yderligere 3-4 minutter.
5. Tjek den indre temperatur - den bør nå 145 °F.

Trin 5: Server og nyd

1. Fjern havkattebid fra grillen og lad dem hvile i 2-3 minutter.
2. Serveres varm med tatarsauce.

Tips

• Brug frisk havkat for de bedste resultater.
• Sørg for, at grillens flade bageplade er jævnt opvarmet for sprød madlavning.
• Smør tilføjer en rig smag, men kan erstattes med ghee for en mere nøddeagtig smag.
• Hvis du foretrækker mere krydret bid, tilsæt cayennepeber til belægningsblandingen.

Variationer

1. Krydret Cajun stil: Tilsæt 1 tsk cajunkrydderi og 1/2 tsk cayennepeber.
2. Hvidløg Parmesan skorpe: Bland 1/4 kop revet parmesan og 1 tsk hvidløgssalt i.
3. Kærnemælk Ranch: Tilsæt 1 spsk tør ranchkrydderi til majsmelblandingen.
4. Honning sennep Twist: Bland 1 spsk honning og 1 tsk sennepspulver i kærnemælken.
5. Citronpeberskal: Tilsæt 1 tsk citronskal og 1 tsk citronpeberkrydderi.

Bedste parringer

• Grillet majsbrød
• Sydlig coleslaw
• Grillede asparges
• Søde kartoffel pommes frites
• Hjemmelavet limonade

Konklusion

Disse Mississippi Fried Catfish Bites er sprøde, saftige og fulde af sydlandsk smag.Brug af Arteflame-grillen intensiverer skorpens tekstur og holder indersiden mør. Uanset om du laver disse til en weekend-cookout eller en familiemiddag, vil de med garanti imponere.