Mississippi BBQ trak svinekødsandwiches på Arteflame

Indledning

Nyd den røgfyldte, saftige smag af BBQ pulled pork-sandwicher i Mississippi-stil, perfekt svitset og langsomt grillet på Arteflame. Denne metode låser alle juicerne inde, mens den leverer en sprød, karameliseret bark, der smager utroligt. Parret med syrlig coleslaw og ekstra BBQ sauce er dette den ultimative pulled pork sandwich!

Ingredienser

• 1 udbenet svinekødskulder (6-8 lbs)
• 3 spsk gul sennep
• 1/4 kop brun farin
• 2 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 tsk cayennepeber
• 1/2 kop æblecidereddike
• 1 kop BBQ sauce (plus ekstra til servering)
• 8 briocheboller
• 2 kopper coleslaw mix
• 1/2 kop mayonnaise
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk sukker
• 2 spsk smeltet smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar.

Trin 2: Forbered svinekødsskulderen

1. Gnid svinekødet med gul sennep for at hjælpe krydderierne fast.
2. Bland brun farin, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber og cayenne i en skål.
3. Beklæd svinekødet generøst med krydderiblandingen.

Trin 3: Brun svinekødsskulderen

1. Placer svinekødet på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Svits hver side i cirka 2 minutter for at låse saften inde og udvikle en skorpe.

Trin 4: Langsom kogning på den flade kogeplade

1. Flyt svinekødet til den ydre flade kogeplade, væk fra den direkte varme.
2. Kog lavt og langsomt, lejlighedsvis dryp med æblecidereddike, i ca. 6-7 timer.
3. Når den indvendige temperatur når 195°F, fjernes den fra grillen.

Trin 5: Hvil og riv

1. Lad svinekødet hvile i 30 minutter.
2. Riv kødet med to gafler.
3. Vend med BBQ sauce.

Trin 6: Rist bollerne og saml

1. Pensl briocheboller med smeltet smør og rist dem med forsiden nedad på den flade kogeplade.
2. Bland coleslaw ingredienser: coleslaw mix, mayonnaise, æblecidereddike og sukker.
3. Saml sandwich med pulled pork, coleslaw og ekstra BBQ sauce.

Tips

• Hvil altid kødet efter grillning for at holde det saftigt.
• Fjern kødet fra grillen, når dets indre temperatur er 15°F under målet.
• Brug træ af høj kvalitet for en rig, røget smag.

Variationer

• Krydret Mississippi Pulled Pork: Tilsæt mere cayenne og dryp med varm sauce.
• Sweet & Smoky Pulled Pork: Brug honning i stedet for farin og tilsæt ekstra røget paprika.
• Carolina-stil Pulled Pork: Skift BBQ sauce med en syrlig eddikebaseret sauce.
• Øl-braiseret Pulled Pork: Drys svinekød med mørk øl under grillprocessen.
• Tex-Mex Pulled Pork: Tilsæt spidskommen, chilipulver, og server med guacamole.

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Søde kartoffelbåde
• Coleslaw
• Grillede bønner
• En kold, sprød håndværksøl

Konklusion

Tilberedning af BBQ pulled pork på Arteflame bringer de bedste smage og teksturer frem. Den højvarme svitse, langsom kogning på den flade top og røget aroma skaber en uforglemmelig sandwichoplevelse. Prøv denne opskrift i dag og smag Mississippi-forskellen!