Mississippi Applewood-grillet skinkebøf med søde kartofler

Indledning

Oplev sydstatsgrillning, når det er bedst med denne Mississippi Applewood-Grilled Skinkebøf-opskrift. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en perfekt steakhouse-kvalitet ved over 1.000°F på den midterste grillrist for at låse skinkens saft inde. Æbleciderglasuren tilføjer en subtil sødme, perfekt komplementeret af de karamelliserede, smøragtige søde kartofler grillet til perfektion på den flade kogeplade. Denne opskrift bringer de bedste smag frem, mens den udnytter Arteflames overlegne varmekontrol og alsidighed.

Ingredienser

• 1 tykt skåret skinkebøf (ca. 1 tomme tyk)
• 1 kop æblecider
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk dijonsennep
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk stødt nelliker
• 1/2 tsk sort peber
• 2 store søde kartofler, skåret i skiver
• 4 spsk usaltet smør (delt)
• 1/2 tsk røget paprika
• Salt efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil kogepladen har den optimale temperatur.

Trin 2: Forbered glasuren

1. Bland æblecider, brun farin, dijonsennep, stødt kanel, stødt nelliker og sort peber i en lille skål.
2. Rør godt rundt indtil sukkeret er opløst og blandingen er jævn.

Trin 3: Grill skinkebøffen

1. Læg skinkebøffen på midtergrillen i 1 minut på hver side for at svitse ved høj varme.
2. Flyt skinkebøffen til den flade kogeplade og pensl med æbleciderglasuren.
3. Kog i yderligere 3-5 minutter på hver side, og drys ofte, indtil glasuren karamelliserer.
4. Fjern skinken, når den indre temperatur er 15°F under den ønskede færdighed (mål 145°F, så fjern ved 130°F).

Trin 4: Grill de søde kartofler

1. Overtræk søde kartoffelskiver med 2 spsk smeltet smør, røget paprika og salt.
2. Læg dem på den flade kogeplader nær midten, hvor varmen er højere.
3. Steg i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og møre.
4. Pensl med det resterende smør inden servering.

Tips

• Fjern skinkebøffen fra grillen ved 130°F, da den fortsætter tilberedningen til en perfekt 145°F.
• Brug æble- eller hickorytræ til ekstra røget sødme.
• Placer skiverne tættere på midten af ​​grillen for en dybere karamellisering.

Variationer

1. Honning Bourbon glasur: Erstat æblecider med bourbon og tilsæt 2 spsk honning for en fyldigere smag.
2. Ananas Maple Glaze: Brug ananasjuice og ahornsirup i stedet for æblecider for et tropisk twist.
3. Krydret ferskenglasur: Erstat æblecider med ferskenjuice og tilsæt 1/2 tsk cayennepeber for et sødt og krydret kick.
4. Orange hvidløg glasur: Skift æblecider ud med appelsinjuice og tilsæt hakket hvidløg for et citrusagtigt, krydret præg.
5. Brunt sukker sennep glasur: Øg brun farin til 3 spsk og brug stenkværnet sennep til en robust glasur.

Bedste parringer

• En sprød æblecider til at komplementere glasuren.
• Grillede asparges eller grønne bønner til en frisk, let forkullet side.
• Majsbrød i sydlig stil for et ekstra beroligende touch.
• Ferskenskovler til en sød, frugtig dessert.

Konklusion

At grille en skinkebøf på Arteflame-grillen giver den en uovertruffen svitning, samtidig med at den holder den saftig og smagfuld. De smøragtige grillede søde kartofler er den perfekte side, der balancerer måltidet med en naturlig sødme. Prøv forskellige glasurvarianter, der matcher dine smagspræferencer, og nyd de lækre Mississippi-smag direkte fra din grill!