Minnesota Wild Blueberry Grilled Pork Loin

Indledning

Denne vilde blåbærgrillede svinekam fra Minnesota er fyldt med smag, der kombinerer sødmen fra vilde blåbær med den røgede rigdom ved grillning af brænde. Ved at bruge Arteflame-grillen bliver denne svinekam omvendt svitset for at låse saften inde, hvilket giver dig et mørt og perfekt karamelliseret måltid. Den midterste grillrist med høj varme giver den perfekte bruning, mens kogepladen sikrer ensartet tilberedning til perfektion. Grillning har aldrig været så smagfuld eller ubesværet!

Ingredienser

• 1 (3-4 lb) svinekam
• 1 kop Minnesota vilde blåbær
• 2 spsk smør
• 1/4 kop ahornsirup
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk friske timianblade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Lad grillen gå i cirka 20 minutter for at nå den optimale brændetemperatur.

Trin 2: Forbered blåbærglasuren

1. Smelt smørret på den flade Arteflame-top.
2. Tilsæt vilde blåbær, ahornsirup, dijonsennep, æblecidereddike og frisk timian.
3. Lad blandingen koge lidt ned, mens du rører forsigtigt.
4. Når det tykner, flyttes det til et køligere sted på bagepladen for at holde det varmt.

Trin 3: Krydr og svits svinekammen

1. Krydr svinekammen med salt, peber og hvidløgspulver.
2. Placer svinekammen på den midterste grillrist for en høj temperatur stegning.
3. Steg hver side i 2-3 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe.
4. Flyt svinekammen til kogepladen væk fra direkte varme.

Trin 4: Bring svinekødet til den ønskede temperatur

1. Steg svinekammen på stegepladen ved en medium varmezone.
2. Drys den med den forberedte blåbærglasur med få minutters mellemrum.
3. Fortsæt med at grille, indtil den indre temperatur når 135°F for medium-rare eller 145°F for medium.
4. Fjern fra grillen ved 15°F under måltemperaturen, da den vil fortsætte med at lave mad.

Trin 5: Hvil og server

1. Lad svinekammen hvile i 10 minutter for at bevare saften.
2. Skær kødet i skiver og server med ekstra blåbærglasur.

Tips

• For ekstra røghed, brug hårdttræ som eg eller hickory.
• Juster grillzonerne på den flade top for at opretholde optimal temperatur.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Ved at lade kødet hvile, forbliver det saftigt.

Variationer

• Krydret blåbær svinekam: Tilsæt en teskefuld knust rød peberflager til glasuren til varme.
• Balsamico honning svinekam: Udskift æblecidereddike med balsamico og ahornsirup med honning.
• Røget Chipotle svinekam: Tilsæt en teskefuld chipotlepulver til glasuren for en røget varme.
• Hvidløgsurt svinekam: Mariner svinekammen i hvidløg, rosmarin og timian inden grillning.
• Ananas blåbær svinekam: Tilføj 1/2 kop knust ananas til glasuren for et tropisk twist.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronsmør
• Rosmarinristede kartofler på den flade bageplade
• Frisk havesalat med en let vinaigrette
• Forkullede majs på bageplade med parmesan
• En tør rosé eller en let fyldig rødvin

Konklusion

Denne vilde blåbærgrillede svinekam fra Minnesota bringer de bedste smag frem ved hjælp af Arteflame-grillens unikke tilberedningsmuligheder. Den midterste grillrist giver den perfekte bruning, mens den omgivende stegepande sikrer en langsom og jævn tilberedning til perfektion. Denne saftige, karamelliserede svinekam med en syrlig blåbærglasur vil være højdepunktet på dit grilleventyr!