Minnesota North Shore Grillet hummerhale

Indledning

Minnesotas syn på hummerhaler omfavner den åbne ild, hvilket giver en perfekt char med smøragtig, citrus-infunderet smag. Ved at brænde hummeren på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F låses saften ind til en bid af restaurantkvalitet. Den flade kogeplade sikrer skånsom madlavning til perfektion uden at brænde, hvilket skaber en rig, mør hummerhale med en gyldenbrun skorpe. Denne opskrift vil guide dig gennem grillning af hummerhaler med lethed og levere en utrolig smag og præsentation.

Ingredienser

• 4 hummerhaler
• 1/2 kop saltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, saftet og skrællet
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• Citronbåde (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter inde i grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Om cirka 20 minutter er grillen klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered hummerhalerne

1. Brug en køkkensaks til at skære langs toppen af ​​hver hummerskal og stoppe ved halen.
2. Træk forsigtigt skallen fra hinanden og fritlæg kødet.
3. Løft hummerkødet lidt, mens du holder det fast på skallen.

Trin 3: Lav citronsmørret

1. I en skål kombineres det smeltede smør, hakket hvidløg, citronsaft, citronskal, røget paprika, salt og sort peber.
2. Bland godt og stil til side.

Trin 4: Brun hummeren på centergrillristen

1. Pensl det blottede hummerkød med citronsmør.
2. Læg hummerhalerne med kødsiden nedad på den midterste grillrist i 1-2 minutter for at opnå en fyldig bruning.
3. Brug en tang til at vende hummerhalerne med skalsiden nedad.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt hummerhalerne til den flade kogeplade, hvor varmen er lidt lavere.
2. Pensl mere citronsmør over hummerkødet.
3. Lad hummeren koge i yderligere 5-7 minutter, indtil kødet er uigennemsigtigt og fast.
4. Fjern hummerhalerne fra grillen, når den indvendige temperatur når 135°F (tilberedning med overførsel vil bringe den til 140°F).

Trin 6: Server og nyd

1. Pynt med friskhakket persille.
2. Server med citronbåde og eventuelt resterende citronsmør ved siden af.

Tips

• For maksimal saftighed skal du altid fjerne hummeren fra grillen ved 135°F, da den vil fortsætte med at tilberede fra varmen.
• Brug en drypningsbørste til at påføre smørblandingen jævnt.
• Hvis du bruger et kødtermometer, skal du stikke det ind i den tykkeste del af hummerkødet uden at røre ved skallen.
• Madlavning på den flade kogeplade forhindrer opblussen og sikrer jævn madlavning.

Variationer

1. Krydret Cajun Hummer: Tilsæt Cajun-krydderi og en knivspids cayennepeber til smørblandingen for ekstra varme.
2. Hvidløgsurtehummer: Inkluder hakket frisk timian og rosmarin i citronsmørret for et aromatisk twist.
3. Honey Butter Hummer: Erstat røget paprika med en teskefuld honning for en sød og velsmagende profil.
4. Teriyaki glaseret hummer: Pensl med en teriyaki-glasur i stedet for citronsmør til en asiatisk-inspireret ret.
5. Parmesanost Hummer: Drys revet parmesan over hummeren i de sidste 2 minutter af tilberedningen for en osteagtig skorpe.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• Smørstegt hvidløgsbrød
• En side af cremet kartoffelmos
• Afkølet hvidvin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
• En frisk grøn salat med citrusvinaigrette

Konklusion

North Shore Grilled Lobster Tail bringer Minnesotas dristige smag til grillen, der kombinerer en åben ild med smøragtige, citrusnoter. Madlavning på Arteflame-grillen sikrer den perfekte balance mellem røget forkulling og delikat mørhed. Imponer dine gæster med denne ret i restaurantkvalitet, lige fra din baghave.