Minnesota grillede walleye filet med smør & citron

Indledning

Oplev smagen af ​​Minnesota med denne perfekt grillede Walleye-filet. Arteflame-grillen frembringer en sprød, gylden skorpe, mens den holder fisken flaget og saftig. Steget ved høj varme og færdiggjort til perfektion på den flade kogeplade med smør og citron, er denne opskrift enkel, men fyldt med uimodståelig smag.

Ingredienser

• 4 Walleye fileter (skind på)
• 4 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1 citron (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk frisk persille (hakket)
• 1/2 tsk røget paprika (valgfrit for mere dybde)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad ilden varme op i cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Krydr Walleye-fileterne

1. Dup walleye-fileterne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl begge sider med smeltet smør.
3. Smag til med salt, sort peber, hvidløgspulver og røget paprika.

Trin 3: Brun sandarten på centergrillristen

1. Læg fileterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist i 1-2 minutter for at svitse dem ved 1.000°F.
2. Hold øje med, om der dannes en gyldenbrun skorpe.

Trin 4: Flyt fisk til den flade kogeplader

1. Overfør fileterne fra grillristen til den kølige zone på kogepladen.
2. Arranger citronskiver ovenpå, og lad dem koge forsigtigt i yderligere 3-5 minutter, og sørg for, at de forbliver møre og flagende.

Trin 5: Tjek intern temperatur og fjern

1. Brug et termometer til at kontrollere for en indre temperatur på 130°F.
2. Fjern fileterne ved 115°F, da de vil fortsætte med at stege efter at være taget af grillen.
3. Drys med frisk persille inden servering.

Tips

• Hold øje med fisken, mens den steger for at forhindre overkogning.
• Hvis det er muligt, så brug frisk sandart for den bedste smag.

Variationer

1. Hvidløgsurt Walleye: Tilsæt hakket hvidløg og en blanding af friske hakkede krydderurter som timian og dild.
2. Krydret Cajun Walleye: Brug en Cajun-krydderi til et fedt, friskt spark.
3. Ahorn-glaseret sandart: Pensl med ahornsirup i de sidste minutter af grillningen.
4. Parmesanost sandart: Drys med revet parmesan og lad det blive sprødt på den flade top.
5. Røget paprika og lime: Byt citron ud med lime og forny med ekstra røget paprika.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Ristede kartofler stegt på den flade kogeplade
• En side af coleslaw for en frisk, sprød kontrast
• En let, sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Friske citronbåde for ekstra skal

Konklusion

At grille sandart på Arteflame er en game-changer, der leverer en perfekt balance mellem sprød tekstur og saftig mørhed. Denne metode bringer de friske smage smukt frem. Nyde!