Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly On Arteflame

Indledning

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly er en Midtvest-inspireret ret med saftig, krydret svinemave svitset over 1.000°F på Arteflame-grillen. Denne metode låser smagen fast, mens den opnår det perfekte sprøde ydre. Ved at bruge en omvendt svitningsteknik bringer vi flæskesværen til optimal færdighed, mens vi tilfører en rig, røget smag. At grille alt på Arteflame sikrer en jævn tilberedning, mens den solide stålplade forhindrer forbrænding. Lad os komme i gang!

Ingredienser

• 2 lbs svinekød mave, hud med ridser
• 1 spsk kosher salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/2 tsk løgpulver
• 2 spsk smør
• Brændebål til grillning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad ilden varme grillen i cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr svinekødet

1. Dup flæskesværen tør med køkkenrulle.
2. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, timian og løgpulver i en lille skål.
3. Drys krydderiblandingen generøst over svinekødet, og sørg for en jævn dækning.

Trin 3: Brun svinemaven

1. Læg svinekødet med skindsiden nedad på den midterste grillrist.
2. Steg i 2-3 minutter, eller indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt.
3. Vend og svits den anden side i yderligere 2 minutter.

Trin 4: Kog på den flade grill

1. Flyt den brændte svinemave til den flade top kogeplade.
2. Placer svinekødet tættere på midten for højere varme, eller mod yderkanten for lavere varme.
3. Kog, vend af og til, i 30-40 minutter, indtil den indre temperatur når 190°F.
4. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 175°F, da den vil fortsætte med at tilberede fra grillen.

Trin 5: Hvil og servér

1. Læg den kogte flæskesvær på et skærebræt og lad den hvile i 10 minutter.
2. Skær i mundrette stykker og server, mens de er varme.
3. Nyd med dine yndlings tilbehør!

Tips

• For ekstra sprød hud skal du sørge for, at maven er helt tør, inden du krydrer.
• Smør forstærker smagen mere end olivenolie - pensl lidt smeltet smør på svinekødet før tilberedning.
• Brug forskellige varmezoner på Arteflame-grillen til at tilberede andre sider, mens svinekødet er færdigt.
• Fjern altid svinekødet 15°F før den ønskede indre temperatur for at tage højde for overførselstilberedning.

Variationer

1. Sød ahornglasur: Tilsæt en glasur af ahornsirup og dijonsennep i de sidste 10 minutter af kogningen.
2. Krydret Cajun svinemave: Udskift paprika med Cajun-krydderi for et fedt, krydret kick.
3. Urtesmør infunderet: Drys med rosmarin-hvidløgssmør for en rig urtesmag.
4. Koreansk-inspireret: Glasur med en blanding af gochujang, honning og sojasauce for en sød-varme smag.
5. Smoky BBQ: Pensl med din yndlings BBQ sauce i løbet af de sidste 5 minutter for en dyb røget smag.

Bedste parringer

• Grillet sukkermajs på den flade kogeplade
• Forkullede rosenkål med smør
• Hvidløgs kartoffelmos kogt direkte på den flade kogeplade
• Forfriskende coleslaw
• Håndværksøl eller røget bourbon

Konklusion

Denne Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly er den ultimative kombination af sprød hud og saftigt, smagfuldt kød. Ved at bruge Arteflame-grillen med en højtemperatur-svitning og omvendt svejsemetode får du steakhouse-kvalitets tekstur og smag hver gang. Uanset om du prøver den klassiske version eller en af ​​de velsmagende varianter, vil du elske resultatet! Tænd din grill og nyd denne Midwest-klassiker.