Massachusetts-stil grillet blåfisk på Arteflame

Indledning

En lokal favorit i Massachusetts, denne grillede blåfisk-opskrift bringer en utrolig smag frem med en blanding af hvidløg, citron og friske urter. Grillet skin-on over Arteflamen opnår en perfekt svitning, mens den forbliver fugtig og mør. Fyr op for grillen og nyd denne kystklassiker!

Ingredienser

• 2 blåfiskefileter, skind på
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk kapers, afdryppet

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter i grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered Bluefish-fileterne

1. Dup blåfiskfileterne tørre med køkkenrulle.
2. Gnid fileterne med smeltet smør.
3. Smag til med hvidløg, persille, timian, salt, sort peber og røget paprika.
4. Pensl oversiden af ​​fileterne med dijonsennep.
5. Top hver filet med citronskiver og kapers.

Trin 3: Steg Bluefish på centergrillristen

1. Læg fileterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist.
2. Steg i 2-3 minutter for at få en sprød hud.
3. Vend forsigtigt med en metalspatel.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade bageplade

1. Flyt fileterne til den flade kogeplade.
2. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil den indre temperatur når 130°F.
3. Fjern fra grillen, når 15°F under måltemperaturen.

Trin 5: Server og nyd

1. Lad fisken hvile i 5 minutter.
2. Dryp med smeltet smør og friske krydderurter.

Tips

• Tilbered altid blåfisk med skindsiden nedad først for en sprød tekstur.
• Brug friske krydderurter for den bedste smag.
• Hvil fisken efter grillning for at lukke saften inde.

Variationer

1. Krydret Cajun Bluefish: Tilsæt 1 tsk cayennepeber og et drys cajunkrydderi for et kick.
2. Hvidløgssmør Bluefish: Øg hvidløget til 5 fed og bland det i det smeltede smør, inden det drysses.
3. Asiatisk-inspireret blåfisk: Brug sojasovs, ingefær og sesamolie i stedet for sennep og paprika.
4. Honning Dijon Bluefish: Bland 1 spsk honning med dijonsennep for en let sødlig glasur.
5. Cedar Plank Bluefish: Læg fileterne på en gennemblødt cedertræsplanke før de grilles for en ekstra røget smag.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• Citron urte ris
• Frisk coleslaw
• Et glas sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Hvidløgssmør ristede kartofler

Konklusion

Denne grillede blåfisk i Massachusetts-stil er enkel, men sprængfyldt med dristige smag. Tilberedning af den på Arteflame sikrer en perfekt svitning, mens den holder den fugtig og saftig. Prøv de forskellige varianter og gør den til din egen!