Massachusetts Herb-infunderede grillede østers

Indledning

Oplev Cape Cods rige smag med disse urte-infunderede grillede østers. Friske Massachusetts østers er ildgrillet på Arteflame-grillen og toppet med et lækkert hvidløgssmør, frisk persille og parmesan for en perfekt bid hver gang.

Ingredienser

• 12 friske Massachusetts Cape Cod østers
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1/4 kop revet parmesanost
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk knuste røde peberflager (valgfrit)
• 1 citron, skåret i tern
• 1/2 kop groft salt (til stabilisering af østers på grillen, valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over papirserviettene.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil stegepladen er varm.

Trin 2: Forbered hvidløgssmørret

1. Bland blødgjort smør med hakket hvidløg, persille, salt, sort peber og rød peberflager i en lille skål.
2. Rør godt, indtil det er helt blandet, og sæt derefter til side.

Trin 3: Skyd østersene

1. Skyd forsigtigt hver østers, og hold så meget af den saltholdige væske inde i skallen som muligt.
2. Løsn østersen fra skallen for lettere at spise.

Trin 4: Grill østersene

1. Placer hver østers direkte på den varmere side af den flade kogeplader.
2. Lav om nødvendigt en lille bunke groft salt for at stabilisere skallerne.
3. Tilsæt en lille skefuld af hvidløgssmørblandingen på hver østers.
4. Grill østersene i 3-4 minutter, indtil smørret smelter og østersens kanter krøller lidt.

Trin 5: Tilsæt parmesan og grill færdig

1. Drys revet parmesan over hver østers.
2. Lad dem stege i yderligere 1-2 minutter, indtil osten smelter og er let brunet.
3. Fjern østers fra grillen og kom over på et serveringsfad.

Tips

• For ekstra røghed skal du tilføje en lille luns hårdttræ til ilden, før du griller.
• Brug en robust østerskniv og arbejd omhyggeligt, når du skyder østers for at undgå skader.
• Server straks mens den er varm med citronbåde for ekstra friskhed.

Variationer

1. Krydrede Cajun østers: Tilsæt 1/2 tsk Cajun-krydderi til hvidløgssmørret og drys med paprika inden grillning.
2. Bacon-indpakkede østers: Pak hver østers ind i en tynd skive bacon før grillning for at give en rig, kødagtig smag.
3. Asiatisk inspirerede østers: Bland 1/2 tsk sojasauce og et skvæt sesamolie i smørblandingen for en umami-pakket version.
4. Citronurt østers: Brug hakket frisk basilikum og timian sammen med skal fra en hel citron for at lysne smagen.
5. Trøffel parmesan østers: Dryp en lille smule trøffelolie over østersene inden servering for et luksuriøst twist.

Bedste parringer

• En sprød Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Grillede asparges med citronskal
• Friske baguetteskiver med hvidløgssmørpålæg
• Let skaldyrspasta med hvidvinssauce

Konklusion

Disse urte-infunderede grillede østers bringer det bedste frem af Massachusetts fisk og skaldyr, med friske Cape Cod østers, smagfuldt hvidløgssmør og smeltet parmesan.Perfekt til enhver sammenkomst, denne opskrift er nem at tilberede på Arteflame-grillen og sikrer perfekt kogte østers hver gang.