Majs Crème Brûlée på Arteflame Grill
Corn Crème Brûlée får en dejlig, røget smag, når den tilberedes på Arteflame-grillen. Denne unikke version af den klassiske dessert kombinerer majsens naturlige sødme med cremet vanillecreme, alt sammen toppet med en perfekt karamelliseret sukkerskorpe. Madlavning på grillen tilføjer en subtil smagsdybde, hvilket gør den til en perfekt fornøjelse til udendørs sammenkomster.
Ingredienser
Til majscremen:
- 2 kopper friske majskerner (fra ca. 3-4 aks) eller frosne, optøede
- 2 kopper kraftig fløde
- 1/2 kop sødmælk
- 1/2 kop granuleret sukker
- 6 store æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk salt
Til karameliseret sukkertopping:
- 1/4 kop granuleret sukker
Instruktioner
1. Fyr op i Arteflame Grill
Start med at tænde din Arteflame-grill og lade den varme op. Du tilbereder cremen i varmefaste fade placeret på den ydre, køligere kant af grillen.
2. Forbered majscremen
Kombiner majskerner og fløde i en blender. Blend indtil glat, og si derefter blandingen gennem en finmasket sigte i en varmefast skål for at fjerne de faste stoffer, tryk ned for at ekstrahere så meget væske som muligt. Kassér de faste stoffer.
Tilsæt mælk, sukker og salt til den majs-infunderede fløde. I en separat skål piskes æggeblommerne, indtil de er blege og glatte. Tilsæt gradvist den varme majsflødeblanding til æggeblommerne, mens du pisk konstant for at undgå at koge æggene. Rør vaniljeekstrakten i.
3. Kog cremen på grillen
Hæld cremeblandingen jævnt i små, varmefaste ramekins. Placer ramekinerne på yderkanten af Arteflame-grillen, hvor varmen er lavere, og dæk hver ramekin løst med folie for at forhindre direkte varme i at brænde cremen.
Kog cremecremen på grillen i ca. 30-40 minutter, eller indtil cremecremen er stivnet, men stadig lidt stiv i midten. Drej ramekins af og til for at sikre en jævn tilberedning.
Når du er færdig, skal du forsigtigt fjerne ramekins fra grillen og lade dem afkøle til stuetemperatur. Dæk derefter til og stil på køl i mindst 2 timer eller indtil den er helt afkølet.
4. Karamelliser sukkertoppen
Før servering drysses et tyndt, jævnt lag perlesukker over toppen af hver creme. Brug en køkkenlomme til at karamellisere sukkeret, indtil det danner en gylden, sprød skorpe. Hvis du ikke har en lommelygte, kan du placere ramekins tilbage på grillen i et par minutter, mens du holder øje med at undgå at brænde sukkeret.
5. Server og nyd
Lad det karamelliserede sukker afkøle i et minut, indtil det stivner, og server derefter Corn Crème Brûlée med det samme. Kontrasten mellem den cremede vanillecreme og den sprøde sukkertopping giver en dejlig dessertoplevelse.
Tips til den bedste Corn Crème Brûlée
- Grilltemperatur: Opbevar creme på den køligere yderkant af grillen for at undgå overkogning og sikre ensartet hærdning.
- Glad vanillecreme: Sitning af majscremeblandingen er afgørende for en glat, silkeagtig creme.
- Jævn karamellisering: Hold lommelygten tæt på sukkeret og flyt den i en cirkulær bevægelse for at sikre ensartet karamellisering.
Konklusion
Tilberedning af Corn Crème Brûlée på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røget smag til denne klassiske dessert, hvilket gør den til en unik og elegant lækkerbisken. Den cremede vanillecreme kombineret med den karamelliserede sukkerskorpe vil helt sikkert imponere dine gæster til enhver udendørs sammenkomst.
Variationer
- Honey Corn Crème Brûlée: Tilsæt 2 spsk honning til cremeblandingen for et ekstra lag sødme.
- Cinnamon Corn Crème Brûlée: Hæld cremen med en kanelstang for en varm, krydret smag.
- Savory Corn Crème Brûlée: Tilføj et nip cayennepeber og et drys havsalt for at skabe en sød og krydret version af denne ret.
- Coconut Corn Crème Brûlée: Erstat halvdelen af den tunge fløde med kokosmælk for et tropisk twist.
- Crème Brûlée fra majs og vanilje: Brug en vaniljestang i stedet for ekstrakt for en dybere, mere kompleks vaniljesmag.
Bedste parringer
- Drik: Kombiner med et glas senhøstvin eller en let, frugtig dessertvin som Moscato.
- Pryn: Server med friske bær eller et drys finthakket mynte for at få et udbrud af farve og smag.
- Supplerende Dessert: En let citronsorbet eller frisk frugtsalat supplerer creme brûléens rigdom.
