Louisiana grillet havkat Po 'dreng - Blacked Perfektion

Indledning

Denne grillede havkat Po' Boy i Louisiana-stil leverer den perfekte blanding af dristige krydderier, saftig fisk og sprød baguette. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår du en overlegen bruning, der låser al smagen fast, samtidig med at interiøret holder sig flaget og mørt. Uanset om du elsker skaldyr eller bare har lyst til sydlandsk komfortmad, vil denne po'-dreng helt sikkert imponere.

Ingredienser

• 2 friske havkatfileter
• 1 fransk baguette
• 4 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1 spsk Cajun krydderi
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit til varme)
• 1/2 kop kreolsk remoulade
• 1 kop strimlet icebergsalat
• Vegetabilsk olie til optænding af grillen
• 3 papirservietter til belysning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når tilberedningstemperaturen.

Trin 2: Forbered havkatten

1. Dup havkattefileterne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl smeltet smør over hver filet.
3. Bland Cajun-krydderi, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, salt og cayenne i en skål.
4. Krydr begge sider af havkatfileterne generøst med krydderiblandingen.

Trin 3: Steg havkatten

1. Placer fileterne på den midterste grillrist ved 1.000°F for en høj temperatur svitning.
2. Kog i cirka 45 sekunder på hver side, indtil der dannes en pæn skorpe.
3. Flyt fileterne til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen ved lavere varme.
4. Kog indtil den indre temperatur når 130°F (det vil fortsætte med at lave mad efter fjernelse).

Trin 4: Rist baguetten

1. Skær den franske baguette i halve på langs.
2. Pensl hver halvdel med smeltet smør.
3. Læg brødet på den yderste kant af stegepladen for at riste, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 5: Saml Po' Boy

1. Smør kreolsk remoulade på begge sider af den ristede baguette.
2. Læg strimlet salat på den nederste halvdel.
3. Læg de grillede havkatfileter over salaten.
4. Luk sandwichen og skær den i portioner.

Tips

• Fjern havkatten fra grillen, når den når 130°F, da den vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.
• For ekstra smag, dryp lidt mere smeltet smør over fisken lige inden servering.
• Brug et kødtermometer for præcis tilberedelse.

Variationer

• Spicy Kick: Tilsæt ekstra cayenne og brug en krydret remoulade for en ekstra brændende smag.
• Hvidløgssmør Po' Boy: Hak frisk hvidløg og bland det i det smeltede smør, inden du pensler over fileterne.
• BBQ Twist: Brug en røget BBQ rub i stedet for Cajun krydderi og dryp med BBQ sauce.
• Fisk og skaldyrsblanding: Kombiner den grillede havkat med grillede rejer til en blandet fisk og skaldyr.
• Cheesy Smelt: Tilføj skiver af pepperjackost til sandwichen, mens du samler.

Bedste parringer

• Side: Sprøde søde kartoffelfries eller Cajun-krydrede kartoffelbåde.
• Drikke: Issød te eller en kold håndværksøl.
• Dukkert: Ekstra kreolsk remoulade på siden til dypning.

Konklusion

Denne grillede havkat Po' Boy i Louisiana-stil leverer den perfekte blanding af dristige krydderier, saftig fisk og sprød baguette. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår du en overlegen bruning, der låser al smagen fast, samtidig med at interiøret holder sig flaget og mørt. Uanset om du elsker skaldyr eller bare har lyst til sydlandsk komfortmad, vil denne po'-dreng helt sikkert imponere.