Indledning
Oplev Louisianas dristige smag med disse perfekt grillede sorte tunbøffer. Arteflame-grillens intense brændende varme låser saften fast, mens den flade øverste stegepande sikrer en jævn tilberedning. Denne opskrift, der er nem at følge, leverer resultater i restaurantkvalitet lige i din baghave.
Ingredienser
- 4 friske tunbøffer (ca. 6 ounce hver)
- 2 spsk usaltet smør, smeltet
- 1 spsk paprika
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk hvid peber
- Citronbåde, til servering
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
- Læg de udblødte servietter inde i grillen.
- Stak brænde over servietterne.
- Tænd papiret og lad grillen varme i cirka 20 minutter.
Trin 2: Forbered krydderiet
- Bland paprika, cayennepeber, hvidløgspulver, løgpulver, timian, oregano, salt, sort peber og hvid peber i en lille skål.
Trin 3: Krydr tunbøfferne
- Pensl begge sider af tunbøfferne med det smeltede smør.
- Beklæd tunbøfferne generøst med det sorte krydderi, og tryk det ind i fisken.
Trin 4: Steg tunbøfferne
- Placer tunbøfferne direkte på den midterste grillrist, hvor temperaturen når over 1.000°F.
- Svits hver side i 30-45 sekunder for at udvikle en smuk skorpe.
Trin 5: Afslut madlavningen på den flade øverste rist
- Flyt den brændte tun til den flade kogeplade, og placer den tættere på midten for højere varme eller mod yderkanterne for en blidere finish.
- Kog i yderligere 1-2 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når omkring 115°F for medium-sjælden.
Trin 6: Hvil og server
- Fjern tunbøfferne fra grillen, når de er 15°F under den ønskede sluttemperatur.
- Lad dem hvile i 5 minutter inden servering.
- Server med citronbåde og nyd!
Tips
- Brug friske tunbøffer af høj kvalitet for den bedste smag og tekstur.
- For et endnu mere krydret kick, tilsæt en ekstra teskefuld cayennepeber.
- Lad krydderiet hvile på tunen i 10 minutter, før det grilles for forstærket smag.
- Undgå at overkoge tunen; den skal være let lyserød i midten.
Variationer
- Cajun smør tun: Bland smeltet smør med ekstra Cajun-krydderi og dryp tunen under grillning.
- Hvidløgsurt sort tun: Tilsæt hakket hvidløg og friskhakkede krydderurter som persille og timian til krydderiblandingen.
- Smoky Chipotle Tun: Erstat cayenne med røget chipotlepulver for en dybere, røget smag.
- Asiatisk Spice Tun: Udskift oregano og timian med kværnet ingefær og et skvæt sojasovs inden grillning.
- Honningglaseret sort tun: Pensl med en honning-smørblanding i det sidste minut af grillningen for et strejf af sødme.
Bedste parringer
- Grillede asparges eller zucchini
- Cajun-stil ris eller beskidte ris
- Grillede majskolber med smør
- Frisk havesalat med citrusdressing
- En sprød Sauvignon Blanc eller let Pinot Noir
Konklusion
At grille sorte tunbøffer på Arteflame-grillen giver dig mulighed for ubesværet at opnå char og smag i restaurantkvalitet. Ved at bruge den intense varme fra midtergrillen til den perfekte bruning og efterbehandling på den flade kogeplade for kontrolleret færdighed, kan du nyde saftig, smagfuld tun hver gang.