Louisiana grillede sorte tunbøffer

Indledning

Oplev Louisianas dristige smag med disse perfekt grillede sorte tunbøffer. Arteflame-grillens intense brændende varme låser saften fast, mens den flade øverste stegepande sikrer en jævn tilberedning. Denne opskrift, der er nem at følge, leverer resultater i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

• 4 friske tunbøffer (ca. 6 ounce hver)
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk paprika
• 1 tsk cayennepeber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvid peber
• Citronbåde, til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter inde i grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd papiret og lad grillen varme i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered krydderiet

1. Bland paprika, cayennepeber, hvidløgspulver, løgpulver, timian, oregano, salt, sort peber og hvid peber i en lille skål.

Trin 3: Krydr tunbøfferne

1. Pensl begge sider af tunbøfferne med det smeltede smør.
2. Beklæd tunbøfferne generøst med det sorte krydderi, og tryk det ind i fisken.

Trin 4: Steg tunbøfferne

1. Placer tunbøfferne direkte på den midterste grillrist, hvor temperaturen når over 1.000°F.
2. Svits hver side i 30-45 sekunder for at udvikle en smuk skorpe.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade øverste rist

1. Flyt den brændte tun til den flade kogeplade, og placer den tættere på midten for højere varme eller mod yderkanterne for en blidere finish.
2. Kog i yderligere 1-2 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når omkring 115°F for medium-sjælden.

Trin 6: Hvil og server

1. Fjern tunbøfferne fra grillen, når de er 15°F under den ønskede sluttemperatur.
2. Lad dem hvile i 5 minutter inden servering.
3. Server med citronbåde og nyd!

Tips

• Brug friske tunbøffer af høj kvalitet for den bedste smag og tekstur.
• For et endnu mere krydret kick, tilsæt en ekstra teskefuld cayennepeber.
• Lad krydderiet hvile på tunen i 10 minutter, før det grilles for forstærket smag.
• Undgå at overkoge tunen; den skal være let lyserød i midten.

Variationer

• Cajun smør tun: Bland smeltet smør med ekstra Cajun-krydderi og dryp tunen under grillning.
• Hvidløgsurt sort tun: Tilsæt hakket hvidløg og friskhakkede krydderurter som persille og timian til krydderiblandingen.
• Smoky Chipotle Tun: Erstat cayenne med røget chipotlepulver for en dybere, røget smag.
• Asiatisk Spice Tun: Udskift oregano og timian med kværnet ingefær og et skvæt sojasovs inden grillning.
• Honningglaseret sort tun: Pensl med en honning-smørblanding i det sidste minut af grillningen for et strejf af sødme.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• Cajun-stil ris eller beskidte ris
• Grillede majskolber med smør
• Frisk havesalat med citrusdressing
• En sprød Sauvignon Blanc eller let Pinot Noir

Konklusion

At grille sorte tunbøffer på Arteflame-grillen giver dig mulighed for ubesværet at opnå char og smag i restaurantkvalitet. Ved at bruge den intense varme fra midtergrillen til den perfekte bruning og efterbehandling på den flade kogeplade for kontrolleret færdighed, kan du nyde saftig, smagfuld tun hver gang.