Louisiana grillede alligatorhale

Indledning

Gør dig klar til at opleve de rige smag af Louisiana med denne Grilled Alligator Tail-opskrift. Marineret i dristige Cajun-krydderier, svitset på Arteflame-grillen ved en brændende 1.000°F for en perfekt skorpe, derefter tilberedt til perfektion på den flade kogeplader. Denne metode låser juice inde og leverer ømme, læskende bid med en røget varme, der helt sikkert vil imponere.

Ingredienser

• 2 lbs alligatorhalekød, skåret i 1-tommer tykke stykker
• 2 spsk Cajun-krydderi
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 tsk kværnet sort peber
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kop usaltet smør, smeltet
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk Worcestershire sauce
• Frisk hakket persille til pynt
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Lad brændet antænde helt og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Mariner alligatorhalen

1. I en skål blandes Cajun-krydderi, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, sort peber og salt sammen.
2. Beklæd alligatorhalestykkerne jævnt med krydderiblandingen.
3. I en lille skål kombineres smeltet smør, citronsaft og Worcestershire sauce.
4. Dryp smørblandingen over alligatorhalen, og sørg for jævn dækning.
5. Lad kødet marinere i mindst 15 minutter.

Trin 3: Brun alligatorhalen

1. Placer alligatorstykkerne direkte på den midterste grillrist på Arteflame, og svits dem i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
2. Når de er svitset, flyttes stykkerne til den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Kog alligatorhalen på kogepladen i yderligere 4-5 minutter på hver side, og vend den af ​​og til.
2. Brug et kødtermometer til at tjekke for en indre temperatur på 145 °F. Fjern fra varmen, når den når 130°F, da den fortsætter med at tilberede fra grillen.

Trin 5: Server og nyd

1. Overfør til en tallerken og pynt med friskhakket persille.
2. Server med citronbåde og nyd!

Tips

• Fjern altid alligatorhalen fra grillen ved 130°F, så den kan koge til 145°F fra grillen.
• Brug brænde som eg eller hickory for en ekstra røget smag.
• Lad altid kødet hvile i cirka 5 minutter, før det skæres i skiver for at bevare saften.

Variationer

1. Krydret honning glaseret: Pensl med honning og ekstra cayenne for et sødt og brændende kick.
2. Hvidløgssmørurt: Brug friskhakket hvidløg og tilsæt rosmarin og timian for en urtebalance.
3. Blackened Cajun: Påfør mere sortekrydderi og forkul lidt længere på midterristen for en stærkere smag.
4. Citronpeber: Øg citronsaft og tilsæt en generøs mængde friskkværnet sort peber for en syrlig, frisk bid.
5. BBQ glaseret: Pensl med en røget BBQ-sauce i de sidste par minutter for et sødt og krydret twist.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med Cajun smør
• Beskidte ris med andouillepølse
• Grillet okra med hvidløgsaioli
• Sprøde hush puppies med dipsauce
• Kold håndværksøl i Louisiana-stil

Konklusion

Tilberedning af alligatorhale på Arteflame-grillen sikrer dristige, røgede smage med den perfekte bruning. Uanset om du griller til en madlavning eller prøver noget nyt, vil denne Louisiana-inspirerede opskrift helt sikkert imponere.