Indledning
Disse bourbon-glaserede ribben i Louisiana-stil er spækket med røgfyldte, karamelliserede smage og langsomt grillet til saftig perfektion på Arteflame-grillen. Ved at svitse dem ved 1.000°F på den midterste grillrist, før du langsomt koger dem til møre på den flade overflade, opnår du en steakhouse-kvalitet, mens du låser alle de fantastiske juicer inde. Bourbon-glasuren forstærker den naturlige svinesmag med et strejf af sødme og en rig, dyb karamellisering, der gør disse ribben helt uimodståelige.
Ingredienser
- 2 stativer svineribbe
- 1/2 kop bourbon
- 1/2 kop brun farin
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop ketchup
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk sort peber
- 2 spsk usaltet smør
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
- Stak brænde over de olierede servietter.
- Tænd papirservietter og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil Arteflame kogepladen når den optimale grilltemperatur.
Trin 2: Lav bourbon-glasuren
- Smelt smørret på den flade kogeplade og bland bourbon, farin, sojasauce, ketchup, dijonsennep, æblecidereddike, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber i.
- Lad saucen reducere lidt, og rør af og til, indtil den tykner til en glasur.
Trin 3: Steg ribbenene
- Placer ribbenene på den midterste grillrist og svits i 2-3 minutter på hver side ved 1.000°F for at låse saften inde.
Trin 4: Kog ribbenene langsomt
- Flyt de brændte ribben til den flade kogeplade, og placer dem i en middelvarmezone.
- Pensl ribbenene rigeligt med bourbonglasuren.
- Kog i ca. 90 minutter, vend og vend igen hvert 20. minut.
Trin 5: Hvil og server
- Fjern ribbenene, når den indre temperatur når omkring 180°F (husk, at de fortsætter med at koge efter fjernelse).
- Lad dem hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.
- Serveres varm med ekstra glasur ved siden af.
Tips
- Brug kun ægte hårdttræ for at få den bedste røgede smag.
- Kog nær midten for hurtigere madlavning eller nær kanterne for skånsom varmekontrol.
- Lad glasuren karamellisere, men ikke brænde – juster varmezonerne efter behov.
Variationer
- Krydrede Cajun ribben: Tilsæt 1 spsk Cajun-krydderi og 1/2 tsk cayennepeber til glasuren for et brændende kick.
- Honning Bourbon ribben: Bland 2 spsk honning i for en dybere sødme og en blank finish.
- Bourbon ribben af ahorn: Erstat brun farin med ahornsirup for en røget sødme.
- Hvidløgssmør Bourbon ribben: Øg hvidløgspulveret og tilsæt 1 spsk hakket hvidløg for en fyldig, smøragtig smag.
- Ananas Bourbon ribben: Tilsæt 1/4 kop ananasjuice for en frugtagtig, karameliseret smag.
Bedste parringer
- Grillede søde kartofler
- Forkullede majskolber
- Smoky baked beans
- Grillet coleslaw
- Bourbon-infunderet fersken skomager
Konklusion
Disse Louisiana Bourbon-glaserede grillede ribben repræsenterer den perfekte balance mellem søde, røgede og salte smage med en rig bourbon-glasur, der karamelliserer smukt på Arteflame-grillen. Med en perfekt bruning ved 1.000°F og en langsom tilberedning til saftig mørhed, vil disse ribben glæde enhver grillentusiast. Tænd din Arteflame-grill og gør dig klar til at imponere!