Louisiana bourbon-glaserede grillede ribben

Indledning

Disse bourbon-glaserede ribben i Louisiana-stil er spækket med røgfyldte, karamelliserede smage og langsomt grillet til saftig perfektion på Arteflame-grillen. Ved at svitse dem ved 1.000°F på den midterste grillrist, før du langsomt koger dem til møre på den flade overflade, opnår du en steakhouse-kvalitet, mens du låser alle de fantastiske juicer inde. Bourbon-glasuren forstærker den naturlige svinesmag med et strejf af sødme og en rig, dyb karamellisering, der gør disse ribben helt uimodståelige.

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 1/2 kop bourbon
• 1/2 kop brun farin
• 1/4 kop sojasovs
• 1/4 kop ketchup
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter.
3. Tænd papirservietter og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil Arteflame kogepladen når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Lav bourbon-glasuren

1. Smelt smørret på den flade kogeplade og bland bourbon, farin, sojasauce, ketchup, dijonsennep, æblecidereddike, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber i.
2. Lad saucen reducere lidt, og rør af og til, indtil den tykner til en glasur.

Trin 3: Steg ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist og svits i 2-3 minutter på hver side ved 1.000°F for at låse saften inde.

Trin 4: Kog ribbenene langsomt

1. Flyt de brændte ribben til den flade kogeplade, og placer dem i en middelvarmezone.
2. Pensl ribbenene rigeligt med bourbonglasuren.
3. Kog i ca. 90 minutter, vend og vend igen hvert 20. minut.

Trin 5: Hvil og server

1. Fjern ribbenene, når den indre temperatur når omkring 180°F (husk, at de fortsætter med at koge efter fjernelse).
2. Lad dem hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.
3. Serveres varm med ekstra glasur ved siden af.

Tips

• Brug kun ægte hårdttræ for at få den bedste røgede smag.
• Kog nær midten for hurtigere madlavning eller nær kanterne for skånsom varmekontrol.
• Lad glasuren karamellisere, men ikke brænde – juster varmezonerne efter behov.

Variationer

1. Krydrede Cajun ribben: Tilsæt 1 spsk Cajun-krydderi og 1/2 tsk cayennepeber til glasuren for et brændende kick.
2. Honning Bourbon ribben: Bland 2 spsk honning i for en dybere sødme og en blank finish.
3. Bourbon ribben af ​​ahorn: Erstat brun farin med ahornsirup for en røget sødme.
4. Hvidløgssmør Bourbon ribben: Øg hvidløgspulveret og tilsæt 1 spsk hakket hvidløg for en fyldig, smøragtig smag.
5. Ananas Bourbon ribben: Tilsæt 1/4 kop ananasjuice for en frugtagtig, karameliseret smag.

Bedste parringer

• Grillede søde kartofler
• Forkullede majskolber
• Smoky baked beans
• Grillet coleslaw
• Bourbon-infunderet fersken skomager

Konklusion

Disse Louisiana Bourbon-glaserede grillede ribben repræsenterer den perfekte balance mellem søde, røgede og salte smage med en rig bourbon-glasur, der karamelliserer smukt på Arteflame-grillen. Med en perfekt bruning ved 1.000°F og en langsom tilberedning til saftig mørhed, vil disse ribben glæde enhver grillentusiast. Tænd din Arteflame-grill og gør dig klar til at imponere!