Kentucky Fire-grillet sød sorghum BBQ svinekød

Indledning

Gør dig klar til en eksplosion af Kentucky smag med dette ildgrillede søde sorghum BBQ svinekød. Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå en perfekt steakhouse-kvalitet ved 1.000°F, der låser alle safterne inde, før du langsomt bringer svinekødsskulderen til perfektion på den flade kogeplade. Kombinationen af ​​røget char, sød sorghum BBQ sauce og de naturlige smage af brænde-infunderet grillning skaber en uforglemmelig ret.

Ingredienser

• 1 svinekødskulder (4-5 lbs)
• 2 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• 1 kop sød sorghum sirup
• 1/2 kop æblecidereddike
• 1/2 kop ketchup
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne for at starte bålet og lad grillen nå den optimale temperatur i 20 minutter.

Trin 2: Forbered svinekødet

1. Dup svinekødet tørt med køkkenrulle.
2. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt over svinekødet.

Trin 3: Lav sorghum BBQ saucen

1. Kombiner sød sorghumsirup, æblecidereddike, ketchup, Worcestershiresauce og Dijonsennep i en lille blandeskål.
2. Bland godt og stil til side.

Trin 4: Steg svinekødet på den midterste grillrist

1. Placer svinekødsskulderen på den midterste grillrist på Arteflame-grillen ved 1.000°F.
2. Svits hver side i cirka 4 minutter, indtil en smuk skorpe udvikler sig.

Trin 5: Tilbered svinekødet på den flade kogeplader

1. Efter stegning flyttes svinekødet til den køligere flade kogeplade.
2. Pensl den generøst med sorghum BBQ saucen.
3. Fortsæt med at grille, vende og riste hvert 15. minut.
4. Kog indtil den indre temperatur når 185°F (fjern ved 170°F).
5. Lad den hvile i 15 minutter inden den skæres i skiver.

Tips

• Lad altid svinekødet hvile efter tilberedning for at holde det mørt og saftigt.
• Brug hårdttræ til en naturlig røget smag.
• Hold øje med ilden og juster brændetiden for at undgå overforkulning.
• For et ekstra lag af smag, afslut med et let skvæt sorghumsirup lige før servering.

Variationer

1. Krydret Bourbon glasur: Tilføj 1/4 kop Kentucky bourbon og 1 spsk varm sauce til sorghum BBQ saucen for et sprudlende kick.
2. Urte-infunderet svinekød: Bland frisk rosmarin og timian i rub for et aromatisk twist.
3. Sennepsbaseret sauce: Udskift ketchup med gul sennep for en syrlig Carolina-stil version.
4. Smoky Chipotle BBQ: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver til rub og bland lidt adobo sauce i for en dyb, røget varme.
5. Honningglaseret svinekød: Erstat sorghumsirup med honning for en let blomstret sødme.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør
• Smoky baked beans
• Klassisk coleslaw
• Ildstegte søde kartofler
• Kentucky bourbon limonade

Konklusion

Grillet til perfektion på åben ild, denne Kentucky søde sorghum BBQ svinekødsskulder leverer den ideelle blanding af røgfyldte, søde og salte smage. Arteflame-grillen sørger for en perfekt svitning, mens den holder kødet vidunderligt saftigt. Server med dine yndlingssider og nyd et autentisk ildgrillet mesterværk.