Indledning
Gør dig klar til en eksplosion af Kentucky smag med dette ildgrillede søde sorghum BBQ svinekød. Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå en perfekt steakhouse-kvalitet ved 1.000°F, der låser alle safterne inde, før du langsomt bringer svinekødsskulderen til perfektion på den flade kogeplade. Kombinationen af røget char, sød sorghum BBQ sauce og de naturlige smage af brænde-infunderet grillning skaber en uforglemmelig ret.
Ingredienser
- 1 svinekødskulder (4-5 lbs)
- 2 spsk kosher salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 tsk cayennepeber
- 1 kop sød sorghum sirup
- 1/2 kop æblecidereddike
- 1/2 kop ketchup
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk smør (til grillning)
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
- Stak brænde over de olievåde servietter.
- Tænd servietterne for at starte bålet og lad grillen nå den optimale temperatur i 20 minutter.
Trin 2: Forbered svinekødet
- Dup svinekødet tørt med køkkenrulle.
- Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.
- Gnid krydderiblandingen jævnt over svinekødet.
Trin 3: Lav sorghum BBQ saucen
- Kombiner sød sorghumsirup, æblecidereddike, ketchup, Worcestershiresauce og Dijonsennep i en lille blandeskål.
- Bland godt og stil til side.
Trin 4: Steg svinekødet på den midterste grillrist
- Placer svinekødsskulderen på den midterste grillrist på Arteflame-grillen ved 1.000°F.
- Svits hver side i cirka 4 minutter, indtil en smuk skorpe udvikler sig.
Trin 5: Tilbered svinekødet på den flade kogeplader
- Efter stegning flyttes svinekødet til den køligere flade kogeplade.
- Pensl den generøst med sorghum BBQ saucen.
- Fortsæt med at grille, vende og riste hvert 15. minut.
- Kog indtil den indre temperatur når 185°F (fjern ved 170°F).
- Lad den hvile i 15 minutter inden den skæres i skiver.
Tips
- Lad altid svinekødet hvile efter tilberedning for at holde det mørt og saftigt.
- Brug hårdttræ til en naturlig røget smag.
- Hold øje med ilden og juster brændetiden for at undgå overforkulning.
- For et ekstra lag af smag, afslut med et let skvæt sorghumsirup lige før servering.
Variationer
- Krydret Bourbon glasur: Tilføj 1/4 kop Kentucky bourbon og 1 spsk varm sauce til sorghum BBQ saucen for et sprudlende kick.
- Urte-infunderet svinekød: Bland frisk rosmarin og timian i rub for et aromatisk twist.
- Sennepsbaseret sauce: Udskift ketchup med gul sennep for en syrlig Carolina-stil version.
- Smoky Chipotle BBQ: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver til rub og bland lidt adobo sauce i for en dyb, røget varme.
- Honningglaseret svinekød: Erstat sorghumsirup med honning for en let blomstret sødme.
Bedste parringer
- Grillede majskolber med smør
- Smoky baked beans
- Klassisk coleslaw
- Ildstegte søde kartofler
- Kentucky bourbon limonade
Konklusion
Grillet til perfektion på åben ild, denne Kentucky søde sorghum BBQ svinekødsskulder leverer den ideelle blanding af røgfyldte, søde og salte smage. Arteflame-grillen sørger for en perfekt svitning, mens den holder kødet vidunderligt saftigt. Server med dine yndlingssider og nyd et autentisk ildgrillet mesterværk.