Kentucky Charcoal-Grilled Venison Medallions

Kentucky kul-grillet hjortemedaljer

Grill Perfect Kentucky Venison Medallions med en røget bourbon-reduktion på Arteflame Grill til et måltid af steakhouse-kvalitet.

Indledning

Grill møre og saftige vildtmedaljoner over åben ild på Arteflame-grillen, og lås smagen fast med en perfekt svitning ved 1.000°F. Afsluttet med en røget bourbon-reduktion leverer denne opskrift en rig, læskende smag direkte fra hjertet af Kentucky.

Ingredienser

  • 4 vildt medaljoner, omkring 1-tommer tykke
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 2 spsk usaltet smør
  • 1/2 kop Kentucky bourbon
  • 2 spsk brun farin
  • 1 spsk dijonsennep
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk friske timianblade

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

  1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
  2. Læg servietterne i bunden af ​​grillen.
  3. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
  4. Tænd servietterne og lad ilden varme grillen i cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr dyrekødet

  1. Dup vildtmedaljonerne tørre med køkkenrulle.
  2. Smag rigeligt til med salt og friskkværnet sort peber.

Trin 3: Brun vildtkødet

  1. Læg vildtmedaljonerne på den midterste grillrist.
  2. Steg i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil der dannes en dyb brun skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade bageplade

  1. Flyt de brændte medaljoner til den flade kogeplade, og juster placeringen for optimal varme.
  2. Kog indtil den indre temperatur når omkring 15°F under din ønskede færdighed.

Trin 5: Forbered Bourbon-reduktionen

  1. Smelt smørret på den flade bageplade.
  2. Tilsæt hvidløg og timian, kog i cirka 30 sekunder.
  3. Hæld forsigtigt bourbon i og lad det reducere til det halve.
  4. Rør brun farin og dijonsennep i, kog indtil det er tyknet.

Trin 6: Hvil og servér

  1. Tag vildtkødet af grillen og lad det hvile i 5 minutter.
  2. Hæld bourbonreduktionen over medaljonerne inden servering.

Tips

  • Bring altid vildt til stuetemperatur før grillning for at sikre en jævn tilberedning.
  • Brug et kødtermometer for at opnå præcis tilberedning.
  • Smør forbedrer smagen - erstat ikke med olie.
  • Lad brændet brænde ned til gløder for konstant varme.

Variationer

  1. Ahorn-Bourbon-vildt: Erstat brun farin med ren ahornsirup for en lidt sødere dybde.
  2. Krydrede Bourbon-medaljoner: Tilsæt en knivspids cayenne til brun farin for en røget varme.
  3. Hvidløgsurt vildt: Brug rosmarin og ekstra hvidløg for en mere urteagtig profil.
  4. Cherry Bourbon glasur: Rør kirsebærkonserves i for et frugtagtigt, syrligt twist.
  5. Klassisk brændt smør: Udelad bourbon og tilføj et strejf af Worcestershire sauce for en enklere, smøragtig smag.

Bedste parringer

  • Grillede asparges med smør
  • Ristede søde kartofler
  • Friskbagt majsbrød
  • Et glas Kentucky bourbon
  • Røget grillede svampe

Konklusion

Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå vildtmedaljoner i steakhouse-kvalitet med uovertruffen bruning og saftighed. Denne Kentucky bourbon-infunderede ret er spækket med røgfyldte, rige smag, der vil imponere enhver gæst.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.