Indledning

Kansas-stil grillede svinemave brændte ender er en røgfyldt, smeltende fornøjelse. Grillet lavt og langsomt på Arteflame, sprænger disse karamelliserede bidder af smag. Perfekt til sammenkomster, denne opskrift leverer fed, rig grillgodhed.

Ingredienser

• 3 lbs svinemave, skindet fjernet, skåret i 1,5-tommers terninger
• 2 spsk smør, smeltet
• 2 spsk grill rub
• 1 kop barbecue sauce
• 2 spsk honning
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit til varme)

Instruktioner

Trin 1: Klargøring af Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden etablere sig i cirka 20 minutter, indtil Arteflame-grillen er varm og klar til at lave mad.

Trin 2: Steg svinemaven

1. Læg stykker svinemave på den midterste grillrist og svits i 1-2 minutter på hver side ved 1.000°F for at låse saften inde.
2. Flyt de svitsede stykker svinekød til den varmere indre del af den flade stegepande.

Trin 3: Langsom madlavning på den flade kogeplade

1. Pensl svinekødet med smeltet smør og krydr med grillrub.
2. Kog langsomt i cirka 1,5 til 2 timer, drej af og til, mens du gør fedtet mørt.

Trin 4: Glasering af de brændte ender

1. Bland barbecuesauce, honning, Worcestershiresauce, røget paprika og cayennepeber i en skål.
2. Drys svinekødsstykkerne med sauceblandingen hvert 10.-15. minut.
3. Fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter, indtil saucen karamelliserer.

Trin 5: Hvile og servere

1. Fjern svinekødet, når den indre temperatur når 195°F.
2. Lad hvile i 10 minutter før servering.
3. Nyd som snack eller hovedret!

Tips

• Fjern svinekød fra grillen ved 180°F for at give mulighed for overførsel.
• Brug et kødtermometer for præcis tilberedelse.
• Påfør yderligere tør rub efter brænding for ekstra smag.

Variationer

1. Sød og krydret: Tilsæt brun farin og ekstra cayenne for et sødt og krydret kick.
2. Ahorn Bourbon: Glasur med ahornsirup og et stænk bourbon.
3. Asiatisk inspireret: Brug hoisinsauce, sojasauce og sesamolie til et asiatisk twist.
4. Honning hvidløg: Erstat barbecuesauce med en honning-hvidløgsglasur.
5. Ananas Teriyaki: Glasur med teriyakisauce og ananasjuice for tropisk smag.

Konklusion

Kansas-stil Grilled Pork Belly Burnt Ends er et must-prøve for enhver grillentusiast. Grillet til perfektion på Arteflame, vil disse sprøde, saftige bidder være højdepunktet ved enhver sammenkomst. Uanset om de er klassiske eller med et smagfuldt twist, er disse brændte ender en garanteret publikumsbehag!

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Røget mac og ost
• Pickles og coleslaw
• Kold øl eller sød te