Indledning

Tænd din Arteflame-grill og gør dig klar til et karameliseret, røget mesterværk. Denne Kansas-inspirerede brunt sukker og bourbon grillet laks er spækket med søde, krydrede og røgede smage, der låser saftig mørhed. Ved at bruge Arteflame-grillen til at svitse laksen omvendt sikrer du den perfekte tekstur og smag. Gør dig klar til at imponere dine gæster med en af ​​de mest smagfulde grillede lakseopskrifter, du nogensinde vil lave!

Ingredienser

• 4 laksefileter (6 oz hver, skind på)
• 1/4 kop bourbon
• 1/4 kop brun farin
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk fuldkornssennep
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• Frisk hakket persille, til pynt
• Citronbåde, til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde oven på servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er jævn varm.

Trin 2: Lav bourbon-glasuren

1. Bland bourbon, brun farin, smeltet smør, fuldkornssennep, sojasauce, røget paprika, salt, sort peber og hvidløgspulver i en lille skål.
2. Pisk indtil brun farin er opløst og ingredienserne danner en glat glasur.

Trin 3: Steg laksen

1. Pensl laksefileterne rigeligt med bourbonglasuren.
2. Læg fileterne med skindsiden opad på midtergrillen i 1-2 minutter for at svitse.
3. Vend fileterne med skindsiden nedad og svits i yderligere 1-2 minutter for at lukke saften i sig.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt fileterne til den flade kogeplade, og anbring dem i en middelvarme zone.
2. Pensl med ekstra glasur, mens de er færdige.
3. Kog i 4-6 minutter, indtil laksen når en indre temperatur på 130°F.
4. Fjern fra grillen og lad den hvile til at komme op til 145°F før servering.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys hakket persille over laksefileterne.
2. Server med citronbåde for en frisk citrusafslutning.

Tips

• For at undgå at klæbe skal du smøre stegepladen let, før du lægger laksen.
• Fjern laksen, når den indre temperatur er 130°F; det fortsætter med at tilberede fra grillen.
• For ekstra røghed, tilføje en lille brænde luns til ilden lige før grillning.
• Svits altid omvendt for jævn tilberedning og karamellisering.

Variationer

1. Krydret honningglaseret laks: Byt bourbon ud med honning og tilsæt 1/2 tsk cayennepeber.
2. Ahorn Dijon laks: Erstat brun farin med ahornsirup og sennep med Dijon.
3. Hvidløg Urtesmør Laks: Brug hvidløgssmør i stedet for glasur, tilsæt frisk rosmarin og timian.
4. Teriyaki glaseret laks: Erstat bourbon og farin med teriyakisauce og sesamfrø.
5. Cajun sort laks: Overtræk Cajun-krydderi i stedet for glasuren og server med lime.

Konklusion

At grille laks på Arteflame sikrer en rig, karameliseret skorpe, samtidig med at den holder indersiden perfekt fugtig. Den omvendte sear-metode låser smagen fast og giver en finish i steakhouse-kvalitet.Prøv forskellige varianter for at holde denne ret spændende hver gang!

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronsmør
• Forkullede majskolber
• Røget sød kartoffelmos
• Let, citrusagtig hvidvin eller bourbon cocktail