Japansk teriyaki-glaseret grillet aubergine

Indledning

Forvandl simple auberginer til en smagfuld japansk-inspireret ret med denne nemme grillede aubergineopskrift. Skivede auberginer grilles, indtil de er smukt møre på Arteflame-grillen og belægges med en hjemmelavet teriyaki-glasur, der karamelliserer til perfektion. Resultatet er en ret, der er spækket med umami, let sødlig og lækker røget. Uanset om du nyder det som tilbehør eller hovedret, vil denne teriyaki-glaserede grillede aubergine løfte dit grillspil.

Ingredienser

• 2 store auberginer, skåret i 1/2-tommer runder
• 3 spsk smør (til grillning)
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk mirin
• 1 spsk honning
• 1 tsk revet ingefær
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk riseddike
• 1 tsk majsstivelse blandet med 1 spsk vand
• 1 spsk sesamfrø (til pynt)
• 2 grønne løg, skåret i skiver (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd papirservietter og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered teriyaki-glasuren

1. Smelt 1 spiseskefuld smør på den flade kogeplade nær den ydre kant (nedre varmezone).
2. Tilsæt sojasovs, mirin, honning, ingefær, hvidløg, sesamolie og riseddike.
3. Svits saucen til den tykner lidt.
4. Rør majsstivelsesopslæmningen i, og fortsæt med at røre, indtil glasuren når en smuk, blank konsistens, og tag derefter af varmen.

Trin 3: Grill aubergineskiverne

1. Pensl aubergineskiverne med smeltet smør.
2. Placer dem på den flade top kogeplade nær midten for en højere varme bruning.
3. Grill hver side i cirka 3-4 minutter, indtil de er gyldne og bløde.
4. Når de er møre, pensles et generøst lag af teriyaki-glasuren på hver skive og lad dem karamellisere lidt i endnu et minut.

Trin 4: Server

1. Fjern auberginen fra grillen.
2. Pynt med sesamfrø og hakkede grønne løg.
3. Server varm og nyd!

Tips

• For ekstra røget smag, lad auberginen udvikle en lille forkulning, før du tilføjer glasuren.
• Brug en wienerbrødsbørste til at påføre glasuren jævnt.
• Hvis du foretrækker ekstra blødhed, griller du skiverne længere væk fra den midterste varmezone.
• For den bedste tekstur skal du ikke trykke ned på auberginen, mens du griller.
• Glasuren kan laves på forhånd og opbevares for nemheds skyld.

Variationer

1. Krydret Teriyaki: Tilføj 1 tsk Sriracha eller chiliflager til glasuren for et krydret kick.
2. Miso-Teriyaki: Rør 1 tsk misopasta i for dybere umami-smag.
3. Hvidløg-elskerens Teriyaki: Fordoble mængden af ​​hakket hvidløg for en fed hvidløgsmag.
4. Ingefær-boostet Teriyaki: Øg den revet ingefær til 1 spsk for at intensivere den friske smag.
5. Smoky BBQ-Teriyaki: Bland 1 spiseskefuld røget barbecuesauce i glasuren til en fusionsret.

Bedste parringer

• Dampet jasminris
• Grillet miso-glaseret laks
• Japansk agurkesalat
• Syltet ingefær og radise
• Et glas afkølet sake

Konklusion

Denne japanske Teriyaki-glaserede grillede aubergine er et mesterværk tilberedt på Arteflame-grillen. Med sit smukt forkullede ydre og ømme indre, kombineret med den klæbrig-søde umami teriyaki-glasur, er det en ret, der er værd at nyde.