Japansk Shio Karaage - Salt -grillet kyllingelår

Indledning

Oplev de autentiske smag fra Japan med denne enkle, men lækre Shio Karaage. Saftige kyllingelår krydres med salt og grilles til sprød perfektion på Arteflame-grillen, hvilket opnår en smuk bruning, samtidig med at kødet holdes mørt og smagfuldt.

Ingredienser

• 4 udbenede, skindpå kyllingelår
• 1½ tsk havsalt
• ½ tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk hvid peber
• 2 spsk usaltet smør
• 1 spsk citronsaft
• Valgfrit: hakkede grønne løg til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over papirserviettene og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered kyllingen

1. Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle.
2. Drys havsalt, sort peber, hvidløgspulver og hvid peber jævnt på begge sider.
3. Lad kyllingen hvile i 10 minutter for at absorbere krydderier.

Trin 3: Steg kyllingen

1. Læg kyllingelårene med skindsiden nedad på den midterste grillrist.
2. Steg i cirka 2 minutter, indtil skindet udvikler en sprød, gyldenbrun skorpe.
3. Vend og svits den anden side i yderligere 2 minutter.

Trin 4: Efterbehandling på den flade kogeplade

1. Flyt den stegte kylling til det ydre område af den flade kogeplade for at lade den blive færdig.
2. Tilføj smør omkring kyllingen for at forbedre smagen og hjælpe med at bevare fugten.
3. Kog i cirka 8-10 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 160 °F.
4. Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile, indtil den indre temperatur når 165°F.

Trin 5: Server

1. Pres frisk citronsaft over kyllingen.
2. Pynt med hakkede grønne løg.
3. Server straks og nyd!

Tips

• Dup altid kyllingen tør før den krydres for at hjælpe med at opnå et sprødt skind.
• Brug havsalt af høj kvalitet for den bedste smag.
• Lad kyllingen hvile, før den skæres i skiver for at bevare dens saft.
• Hvis skindet klistrer til grillen, så giv det lidt mere tid - når det først er sprødt ordentligt, vil det frigive naturligt.

Variationer

1. Krydret Shio Karaage: Tilsæt en knivspids cayennepeber og en teskefuld chiliflager til krydderiet for et krydret kick.
2. Citrus infunderet: Bland citronskal og yuzujuice i krydderier for en frisk, citrusagtig smag.
3. Hvidløgssmør: Smelt yderligere hvidløgssmør over kyllingen, mens den hviler for en rig, krydret smag.
4. Sojaglaseret: Pensl kyllingen med en blanding af sojasovs, honning og et stænk mirin i løbet af de sidste par minutter af tilberedningen.
5. Krydret med urter: Tilsæt finthakket frisk rosmarin og timian til krydderier for ekstra dybde.

Bedste parringer

• Dampet jasminris
• Grillet shishito peber
• Kartoffelsalat i japansk stil
• Kold agurkesalat med sesamdressing
• Let, sprød japansk øl

Konklusion

Denne Shio Karaage i japansk stil er enkel og alligevel fyldt med smag.Arteflame-grillen sikrer perfekt brænding, mens den låser juice ind. Prøv det med forskellige variationer, der passer til din smag, og nyd at grille som en professionel!