Japansk skyld-marineret grillet havabbor

Indledning

Oplev den delikate smag fra det japanske køkken med denne sake-marinerede grillede havaborreopskrift. Arteflame-grillens høje varme og unikke design sikrer en perfekt bruning på midtergrillen, mens den omgivende flade kogeplade skaber en jævn, gylden skorpe. Marineret i en velsmagende blanding af sake og sojasovs, denne havbars er infunderet med rig umami-smag og grillet til perfektion. Følg denne trin-for-trin guide til en ret i restaurantkvalitet, du kan lave derhjemme.

Ingredienser

• 4 havaborrefileter
• 1/4 kop sake
• 1/4 kop sojasovs
• 1 spsk mirin
• 1 tsk revet ingefær
• 1 tsk honning
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk sesamfrø
• 2 grønne løg, skåret i skiver
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• Citronbåde til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered marinaden

1. I en skål kombineres sake, sojasovs, mirin, revet ingefær, honning og sort peber.
2. Pisk grundigt, indtil det er godt blandet.
3. Læg havaborrefileterne i et lavt fad og hæld marinaden over dem.
4. Lad fisken marinere i mindst 30 minutter i køleskabet, vend én gang halvvejs.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen når optimal grilltemperatur.

Trin 3: Brun havbarsen

1. Fjern fisken fra marinaden og dup den tør med køkkenrulle.
2. Placer fileterne på den midterste grillrist, og svits dem ved 1.000°F i 30-60 sekunder på hver side for at låse saften inde.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade rist

1. Flyt de svitsede havaborrefileter til den flade kogeplade nær midten for tilberedning på mellemhøj varme.
2. Tilsæt 1 spiseskefuld smør under hver filet og lad dem stege i 3-5 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 130°F.
3. Fjern fileterne, når de når 115°F, da de vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys den grillede havbars med sesamfrø og hakkede grønne løg.
2. Server straks med citronbåde ved siden af.

Tips

• Brug frisk havbars af høj kvalitet for den bedste smag.
• Mariner ikke fisken for længe, ​​da syrerne kan nedbryde den sarte tekstur.
• Hold godt øje med fisken under grillningen for at forhindre overkogning.
• Brug et kødtermometer til at måle den indre temperatur nøjagtigt.
• Sæt sammen med grillede grøntsager eller dampede ris til et godt afrundet måltid.

Variationer

1. Krydret Sake Havaborre: Tilsæt 1 tsk chiliflager eller Sriracha til marinaden for et krydret kick.
2. Citrus-infunderet havaborre: Erstat sojasaucen med ponzusauce og tilsæt frisk appelsinskal for en lys citrussmag.
3. Hvidløgssmør havaborre: Kom 2 fed hakket hvidløg i marinaden og pensl smeltet hvidløgssmør på fisken inden grillning.
4. Miso-glaseret havaborre: Tilsæt 1 spiseskefuld hvid misopasta til marinaden for en dybere umami-smag.
5. Teriyaki havaborre: Brug teriyakisauce i stedet for sojasauce og tilsæt et stænk riseddike for et klassisk japansk twist.

Bedste parringer

• Dampet jasminris
• Grillede asparges eller bok choy
• Japansk agurkesalat
• En sprød, afkølet sake eller hvidvin
• Misosuppe til et klassisk japansk touch

Konklusion

At grille havbars på Arteflame-grillen sikrer et sprødt, gyldent ydre og et fugtigt, smagfuldt interiør. Kombinationen af ​​sake, sojasovs og smørrig rigdom skaber en uforglemmelig ret, der er nem at lave derhjemme. Prøv de forskellige variationer for at få et nyt spin på denne japanske favorit, og nyd fisk og skaldyr af restaurantkvalitet lige fra din grill.