Honningglaseret schweizisk svinemave på Arteflame Grill

Indledning

Schweizisk køkken møder røget perfektion med denne honningglaserede schweiziske svinemave. Denne opskrift samler mør, saftig svinemave karamelliseret i en schweizisk honningglasur for at opnå et sprødt ydre lag fyldt med smag. Arteflame-grillen sørger for en svitning ved høj varme, før den afslutter tilberedningsprocessen på den omgivende flade kogeplader, hvilket giver et saftigt resultat hver gang. Følg disse enkle trin for at lave en ret, der vil imponere din familie og venner.

Ingredienser

• 2 lbs svinekød mave, hud-på
• 1/4 kop schweizisk honning
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk kosher salt
• 1 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered honningglasuren

1. Bland schweizisk honning, dijonsennep, æblecidereddike, røget paprika og hvidløgspulver i en lille skål.
2. Rør indtil glasuren er glat og godt blandet.

Trin 3: Krydr svinekødet

1. Dup flæskesværen tør med køkkenrulle.
2. Smag rigeligt til med kosher salt og sort peber.
3. Lad svinekødet sidde i 10 til 15 minutter, så krydderiet kan sætte sig.

Trin 4: Brun svinemaven

1. Læg svinekødet med skindsiden nedad på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Steg i 2-3 minutter, indtil skindet er sprødt og låser sig i saften.

Trin 5: Kog på den flade grill

1. Flyt den brændte svinemave til den omgivende flade kogeplade.
2. Kog i cirka 45 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 180 °F.
3. Drys svinekødet med honningglasuren hvert 10. minut for at bygge en karameliseret skorpe.

Trin 6: Hvil og servér

1. Fjern svinekødet fra grillen, når den indvendige temperatur når 165°F (den fortsætter tilberedningen for at nå 180°F).
2. Lad den hvile i 10 minutter inden den skæres i skiver.
3. Server og nyd din perfekt grillede honningglaserede schweiziske svinemave.

Tips

• Lad altid kødet hvile efter grillning, så saften kan fordele sig.
• Brug træ med en mild smag, såsom kirsebær eller æble, som supplement til honningglasuren.
• Kog på den varmere del af kogepladen for hurtigere karamellisering.

Variationer

1. Krydret honningglasur: Tilsæt 1 tsk chiliflager for lidt varme.
2. Urtesmørglasur: Bland 1 spsk finthakket rosmarin i honningglasuren.
3. Asian Fusion: Tilsæt 1 spsk sojasauce og 1 tsk revet ingefær for et umami twist.
4. Hvidløgssmør: Smelt 2 spsk smør med hakket hvidløg og pensl over svinekød.
5. Smoky Maple: Skift schweizisk honning ud med ahornsirup og tilsæt 1 tsk røget salt.

Konklusion

Grillning af honningglaseret schweizisk svinemave på Arteflame-grillen giver en rig, karameliseret skorpe med saftig, smeltende konsistens i munden. Ved at bruge den højvarme midterste grillrist og den jævne temperatur flad kogeplade opnår du perfekt færdighed hver gang. Dette er en schweizisk-inspireret ret, der leverer enestående smag og en imponerende præsentation.

Bedste parringer

• Schweiziske Rösti kartofler
• Grillede asparges
• Let schweizisk rieslingvin
• Frisk rucola salat