Grillede tyske vildtpølser med enebærsennep

Indledning

Oplev den rige, røgede smag af traditionelle tyske vildtpølser, perfekt svitset på Arteflame-grillen og serveret med en saftig enebærsennep. Ved at bruge omvendt brænding låser vi saften inde til de mest smagfulde og møre pølser.

Ingredienser

• 6 vildtpølser
• 2 spsk smør
• 2 spsk sennep (dijon eller fuldkorn)
• 1 tsk knuste enebær
• 1 tsk honning (valgfrit for sødme)
• 1 blød kringle (til servering, valgfri)
• 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
• 1 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter inde i grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter på at grillen er varmet op.

Trin 2: Forbered sennepen

1. Bland sennep, knuste enebær og honning i en lille skål.
2. Sæt til side til senere servering.

Trin 3: Steg vildtpølserne

1. Smelt smør på den flade øverste rist.
2. Steg vildtpølserne på den midterste grillrist ved 1.000°F i cirka 1 minut på hver side.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade bageplade

1. Flyt pølserne til den ydre flade kogeplade for at afslutte tilberedningen ved en lavere temperatur.
2. Grill pølserne, indtil de når en indre temperatur på 145°F.
3. Fjern fra grillen ved 130°F, da de vil fortsætte med at koge efter fjernelse.

Trin 5: Grill løgene

1. Læg de snittede rødløg på en flade rist.
2. Grill til de bliver bløde og let karamelliserede.

Trin 6: Server

1. Plad vildtpølserne med de grillede løg.
2. Pynt med frisk persille.
3. Server med enebærsennep og en varm blød kringle.

Tips

• Juster grillzonerne for perfekt varmestyring.
• Fjern altid kød 15°F før målet er færdigt.
• Brug smør til en fyldigere smag i stedet for olie.
• Lad pølserne hvile et par minutter inden servering.

Variationer

1. Krydret tysk variation: Tilsæt en knivspids paprika og stødt rød peber til sennepsblandingen.
2. Æbletræ røget: Brug æbletræ til ekstra røget sødme i pølserne.
3. Infusion af hvidløgsurter: Gnid pølserne med hvidløg og timian inden grillning.
4. Øl-braised Touch: Mariner kort pølser i en tysk pilsner før grillning for ekstra dybde af smag.
5. Tranebær sennep: Bland i tranebærkonserves for en sød syrlig kontrast.

Konklusion

Disse perfekt grillede tyske vildtpølser fanger en traditionel smag med det ekstra strejf af enebærsennep. Arteflame-grillen sikrer en førsteklasses svitning og låser alt det saftige godt ind. Prøv forskellige varianter for unikke smage og nyd en ægte tysk-inspireret fest.

Bedste parringer

• Tysk Lagerøl
• Sauerkraut
• Blød kringle
• Grillede kartofler
• Syltet rødkål