Indledning

Oplev den delikate smag af schweiziske hvidfiskfileter grillet til perfektion på Arteflame Grill. En let, skællet og smagfuld ret, der er nem at tilberede med minimal oprydning. Ved at bruge den omvendte svitningsmetode låser vi safterne ind til en uimodståelig øm bid. Denne opskrift garanterer en stegning af restaurantkvalitet og en jævnt tilberedt filet sprængfyldt med naturlige smage.

Ingredienser

• 4 schweiziske hvidfiskfileter
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk paprika
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk hakket frisk persille
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter i grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd papirservietter og lad ilden etablere sig.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil kogepladen når en jævn varme.

Trin 2: Forbered hvidfiskfileterne

1. Dup fileterne tørre med køkkenrulle for at sikre en jævn bruning.
2. Pensl begge sider af hver filet med smeltet smør.
3. Krydr fileterne jævnt med havsalt, sort peber, hvidløgspulver og paprika.

Trin 3: Brun og grill fileterne

1. Placer fileterne på den varmere del af den flade grydeplade nær midten.
2. Steg i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil de er let sprøde.
3. Flyt fileterne til en lidt køligere del af kogepladen for at stege jævnt igennem.
4. Grill i yderligere 5-7 minutter, vend én gang, indtil de når en indre temperatur på 130°F.

Trin 4: Hvil og servér

1. Fjern fileterne fra grillen, når de når 130°F, da de vil fortsætte med at tilberede fra varme.
2. Dryp med frisk citronsaft og drys med hakket persille.
3. Server med citronbåde ved siden af.

Tips

• Brug brænde af høj kvalitet for en ensartet og mild røget smag.
• Hvid er sart, så håndter fileter forsigtigt med en spatel.
• Den varme bageplade sikrer en jævn bruning uden at brænde - flyt fileterne længere ud efter behov.
• Parring med en smøragtig hvidvin forstærker de delikate smage.

Variationer

1. Urtesmørhvidfisk: Brug en blanding af rosmarin, timian og dild blandet i det smeltede smør.
2. Krydret Cajun hvidfisk: Udskift paprika med Cajun-krydderi for et fedt, krydret kick.
3. Hvidløg Parmesan Crusted Whitefish: Drys friskrevet parmesan og hakket hvidløg over fileterne inden grillning.
4. Røget paprika hvidfisk: Brug røget paprika i stedet for almindelig paprika for en dybere, røget smag.
5. Citron-honning glaseret hvidfisk: Dryp en blanding af honning og citronsaft for en sød og syrlig finish.

Konklusion

Grillning af schweizisk hvidfisk på Arteflame Grill sikrer et lækkert, perfekt tilberedt måltid med minimal indsats. Den flade kogeplade giver en jævn, kontrolleret bruning, og den omvendte stegemetode låser smagen fast uden at udtørre fisken. Det er en imponerende ret, der er både enkel og lækker – perfekt til enhver lejlighed!

Bedste parringer

• Friske grillede asparges med smør og havsalt
• Fluffy urte-infunderet ris
• En sprød, afkølet Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Grillede citron-hvidløgsrejer som tilbehør
• Ristede babykartofler med rosmarin