Grillede tunger med citronsmør - Massachusetts -stil

Indledning

Hvis du elsker fisk og skaldyr, vil disse grillede kammuslinger med citronsmør være din nye yndlingsret. Disse kammuslinger er friske fra Cape Cod og har en perfekt balance mellem char og røget smag, forstærket af den rige smag af smeltet smør og frisk citron. Arteflame-grillens flade kogeplader sikrer en jævn bruning, samtidig med at kammuslingerne holdes møre. Uden behov for pander eller ovn, er denne enkle, men fantastiske ret tilberedt på grillen til en top-tier madoplevelse.

Ingredienser

• 1 lb friske Cape Cod kammuslinger
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 citron, saftet og skrællet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde oven på de udblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad brændet fange i cirka 20 minutter, indtil grillen når optimal tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered kammuslingerne

1. Dup kammuslingerne tørre med et køkkenrulle for at sikre ensartet svitning.
2. Bland smeltet smør, citronsaft, citronskal, salt, sort peber og røget paprika i en lille skål.
3. Pensl kammuslingerne med citronsmørblandingen.

Trin 3: Grill kammuslingerne

1. Placer kammuslingerne på den varme flade kogeplader nær midten, hvor varmen er højest.
2. Kog i cirka 2 minutter på hver side, indtil de udvikler en gylden bruning.
3. Pensl mere citronsmør på kammuslingerne, mens de koger.

Trin 4: Server og nyd

1. Fjern kammuslingerne fra grillen og lad dem hvile i 5 minutter.
2. Pynt med friskhakket persille og server med det samme.

Tips

• Sørg for, at grillen er helt forvarmet for at opnå en rig gylden skorpe på kammuslingerne.
• Flyt ikke kammuslingerne rundt, mens de svitses – lad dem udvikle naturlig karamellisering.
• Fjern altid kammuslinger fra grillen, når de når en indre temperatur på omkring 115°F, da de vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Variationer

• Hvidløgssmør kammuslinger: Tilsæt 2 hakkede fed hvidløg til smørblandingen for et rigt, aromatisk twist.
• Krydrede Cajun-muslinger: Erstat røget paprika med Cajun-krydderi for et fedt kick.
• Urtesmør Kammuslinger: Brug frisk timian og rosmarin for en jordagtig smag.
• Asiatiske Fusion kammuslinger: Byt citronsaft ud med sojasovs og tilsæt et strejf af ingefær.
• Kokos lime kammuslinger: Brug kokosolie i stedet for smør og afslut med et skvis limesaft.

Bedste parringer

• Sprød hvidvin, såsom Sauvignon Blanc
• Grillede asparges eller zucchini på Arteflame flade kogeplader
• Smørdryppede majskolber
• Let, luftig couscous eller jasminris
• Frisk havesalat med citronvinaigrette

Konklusion

At grille kammuslinger på Arteflame garanterer perfektion - en røget kul, saftigt interiør og en dybde af smag, som kun ægte brænde kan give. Med minimal forberedelse og intet behov for gryder eller pander bringer denne hurtige og nemme opskrift det bedste fra Massachusetts fisk og skaldyr direkte til din tallerken.