Grillet Queso Fundido med tortillas | Arteflame opskrift

Indledning

Queso Fundido er en rig og osteagtig mexicansk ret, der traditionelt serveres som en varm forret. Lavet med smeltet ost, krydret chorizo ​​og serveret med friske tortillas, er denne ret perfekt til enhver sammenkomst. Når kogt på Arteflame grill, sørger den jævne varme for, at osten smelter perfekt, mens chorizoen får en lækker bruning. Server denne crowd-pleaser med frisk grillede tortillas til et mindeværdigt måltid. Lad os dykke ned i, hvordan man laver denne overbærende queso fundido på Arteflame-grillen!

Ingredienser

• 2 kopper Oaxaca eller Monterey Jack ost, revet
• 1/2 kop Queso Chihuahua eller mozzarella ost, revet
• 1/2 lb mexicansk chorizo, tarme fjernet
• 1 lille løg, finthakket
• 1 lille poblano peber i tern
• 1 jalapeñopeber i tern (valgfrit for ekstra varme)
• 2 spsk smør
• 1/4 kop frisk koriander, hakket
• 12 små majs- eller meltortillas
• Limebåde til servering

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med tænde Arteflame-grillen. Læg tre papirservietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under brændet og tænd dem. Om cirka 20 minutter er din grill klar til at lave mad.

2. Grill chorizoen

Når grillen er varm, lægges chorizoen på midterrist af Arteflamen, hvor varmen er på sit højeste. Brun chorizoen, bryd det op med en spatel, og kog indtil brunet og let sprødt, cirka 5-6 minutter. Flyt den til den køligere yderkant af den flade kogeplade for at holde den varm.

3. Sautér peberfrugt og løg

Smelt den smør på den flade kogeplade. Tilsæt poblano i tern, jalapeño (hvis du bruger) og løg til rist, og sauter indtil de er bløde og let karamelliserede, cirka 4-5 minutter. Når de er færdige, blandes de med den kogte chorizo.

4. Smelt osten

I midten af ​​den flade kogeplade placeres det strimlede Oaxaca og Queso Chihuahua oste. Rør dem af og til, mens de smelter til en klæbrig, boblende blanding. Sørg for at holde osten inden for de køligere ydre zoner af kogepladen, så den smelter jævnt uden at brænde. Når osten er helt smeltet, røres chorizo-, løg- og peberblandingen i.

5. Grill tortillas

Mens osten smelter placeres tortillas rundt om den ydre kant af Arteflames flade top. Rist dem i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil de er varme og har en smule forkullet. Fjern dem, når de er klar.

6. Server

Overfør queso fundido til et varmesikkert fad og top med frisk koriander. Server straks med de varme tortillas ved siden af. Pres frisk lime over queso fundido for et ekstra udbrud af smag.

Tips

• Valg af ost: Oaxaca ost smelter smukt, men hvis du ikke kan finde det, er mozzarella eller Monterey Jack gode erstatninger.
• Chorizo-alternativer: Du kan også bruge smuldret pølse eller springe kødet helt over for en vegetarisk version.
• Tilføjelser: For ekstra smag, tilsæt ristede tomater eller sauterede svampe til queso fundido.

Variationer

1. Vegetarisk Queso Fundido: Udelad chorizoen og tilsæt grillede svampe eller sauteret spinat i stedet for.
2. Queso Fundido med rejer: Grill krydrede rejer på den flade top og tilsæt dem til den smeltede ost for at få et skaldyrs-twist.
3. Queso Fundido med ristet Poblano: Brug ristet poblano peber i stedet for frisk for en mere røget smag.
4. Krydret Queso Fundido: Tilsæt ristede serrano peberfrugter eller brug krydret chorizo ​​for ekstra varme.
5. Queso Fundido med øl: Bland et skvæt let mexicansk øl i den smeltede ost for en dybere smag.

Bedste parringer

• Grillet kylling eller oksekød fajitas
• Mexicanske ris og bønner
• En side af guacamole og salsa
• Margaritas eller iskold mexicansk øl som Dos Equis eller Corona

Konklusion

Denne grillet queso fundido lavet på Arteflame er den ultimative osteagtige forkælelse, fyldt med rige smag fra chorizo, peberfrugt og smeltet ost. Sammen med frisk grillede tortillas er det den perfekte forret til enhver BBQ eller sammenkomst. Plus, at bruge Arteflame flade top sikrer, at din ost smelter perfekt, mens toppings forbliver sprøde og smagfulde.